第二百五十三章 製作魚粉與烏魚子

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捕魚結束後，李多魚將船開回了漁排那裡，先把粘網掛在竹竿上整理晾曬了起來。

接著，將部分海魚給了小舅陳冬青，主要給一些牛舌魚、梭子蟹和海蝦。

見李多魚終於大方了回，陳冬青一臉欣慰道：“夠了，不用給這麼多，根本就吃不完，我家裡又沒有冰箱，明天說不定就壞掉了。”

李多魚笑眯眯道：“我記得，你跟張所長住同一個社群吧，生蠔的事情，都還沒好好感謝他，這裡一半給你，剩下一半你幫我帶給他吧。”

陳冬青臉非常黑，就知道這王八蛋沒那麼好心，剛才那瞬間白感動了。

拿了兩袋海鮮的陳冬青，嘆氣了聲，開著鐵皮船返回了縣城。

二百五彷彿知道李多魚要走一樣，發出了“嗚嗚”的聲音來。

李多魚摸了摸它的狗頭，笑著說道：“這些天沒啥空，過年後，就給伱找個物件。”

“汪~”

隨著“隆隆隆”的聲音響起，滿載著魚獲的舢板船開回了擔擔島的碼頭。

而船剛靠岸。

魚販子米老頭就滿臉笑容地圍了過來：“今天你怎麼有空出海捕魚啊，還搞了這麼多的烏頭魚，你這批有沒有帶卵，有的話，我一斤五分給你收了。”

李多魚笑了笑：“有卵，但烏頭不賣，螃蟹和蝦倒是可以給你一些。”

米老頭驚道：“多魚，這麼多烏頭不賣，你拿去做啥啊，這玩意曬成魚乾也沒人要啊。”

“拿去做飼料，喂鰻魚。”

米老頭有點繃不住了，忍不住說道：“拿這帶卵的烏頭去做飼料，這也太奢侈了吧，話說，你那個鰻魚廠，到現在也投了好幾萬了吧。”

李多魚並沒有把具體投資的錢告訴米叔，而是轉移話題道：“米叔，接下來，你要是有收購雜魚的話，有空的話，可以幫我也收購一些。”

“小事，沒問題。”

米老頭笑道：“將來你的鰻魚要是大賣的話，記得給我留點貨啊。”

“都是同一個村的，我肯定會給你留的。”

“這還差不多。”

李多魚將抓到的那些螃蟹，還有海蝦賣給了魚販子米老頭，賺了大概八塊錢。

接下來。

李多魚在二手漁具店老金那裡，借了輛兩輪的板車，將烏頭魚拉到了鰻魚廠那邊。

在鰻魚廠幹活的二哥二嫂，還有陳文超，見李多魚拉那麼多海魚後，趕緊跑過來幫忙。

四人合力，只花兩趟就搬完了那四百多斤的烏頭魚。

看著眼前五大籮筐的烏頭魚，李耀國忍不住問道：“老四，你搞這麼多魚，是不是準備做魚粉了？”

“沒錯，是準備做魚粉了。”

李多魚對著二嫂朱秀華客氣說道：“二嫂，你先幫我一件事。”

“我現在給你打工呢，不用這麼客氣。”

李多魚笑了笑，放在以前，二嫂肯定說要加錢，可現在領著他的工資，估計不好說出口了。

李多魚拿起一把魚刀，把一條還在蹦躂的烏頭魚做了個“剖腹手術”，隨後將魚卵給取了出來。

“等會，你把這些魚都殺一下，把裡面的魚卵取出來，然後用鑷子上魚卵上的血絲都給擠乾淨。”

二嫂點了點頭：“可以，這個簡單，魚要不要去鱗，我順便幫你殺一下。”

李多魚搖搖頭。

“不用，就你取魚卵，擠血絲就行了。”

朱秀華點點頭。

李多魚接著對二哥說道：“你手上的事情做完後，去供銷合作社那邊買三十斤鹽回來。”

“就買鹽是嗎？”

“嗯。”

其實，烏魚子的製作過程，還是比較的簡單的。

第一個步驟，就是擠血水。

擠完血水後，用棉線將最上面卵口的位置綁起來，就可以了。

第二個，則是鹽漬。

擠完血水後，將魚卵裹上一層粗鹽。

第三個步驟，是擠壓脫水。

鹽漬完後，一般要把魚卵放在木板上壓，由於這裡沒有專門用來壓烏魚子的木板。

李多魚直接就地取材，將魚卵放在了簸箕上，用一些小簸箕套娃上去，然後放幾塊磚頭上去，同樣也能達到擠壓脫水的效果。

正常情況要壓個一天左右的時間，將魚卵裡面的水分擠壓乾淨後，再把魚卵上鹽巴洗乾淨。

最後曬個把月就行。

當然要想省時間的話，也可以放在烤房裡面烤。

而一旁，從頭到尾都沒分到工作的陳文超緊皺著眉頭，而最讓他鬱悶的是。

以前魚哥每次出海捕魚，都會叫他的，可今天居然沒有喊他。

這讓他有點小糾結。

忍不住回想起，這些天的所作所為，可他並沒什麼覺得不妥的地方。

陳文超看了眼正在擠血絲的朱秀華，手速真的比他快很多，他才處理一個魚卵。

朱秀華就已經處理兩個了，難不成是這個女人太能幹了，對比一下，就顯得他有點渾水摸魚了。

突如其來的想法，讓陳文超猛地出現了危機感，他很清楚，自己能娶到老婆，能蓋得起房子，都是誰給的。

該不會是魚哥覺得他老油條了吧，沒有分到工作內容的陳文超，趕忙說道：“魚哥，做魚粉肯定要抓不少魚吧，要不這些天，出海多捕一些魚回來。”

李多魚搖頭笑道：“不著急，我已經讓米叔幫我收購了，前段時間你已經夠累了，這些天好好休息下，多陪陪家裡人。”

聽到這話後，陳文超越發不淡定了，他不知道哪裡做錯了，但魚哥沒有明說，他也不敢問。

看了眼正在賣力幹活的朱秀華，陳文超猛地騰起一股危機感。他現在能做的，就是比以前更認真幹活才行，不然就要被比下去了。

李多魚本以為二嫂力氣比較大，在擠血水時，會把包裹著魚卵的那層膜給戳破，可沒想她幹起針線活時，居然一點都不輸周曉英的樣子。

撇去體型而言，還真是個全能選手，此時此刻，李多魚總算有點明白，前世二哥被她虐了千百遍，卻又始終不離不棄的原因了。

烏魚子的事情安排好後，李多魚開始著製作魚粉。

前世製作魚粉都有一整套流水作業的裝置，而在這個年代，李多魚只能用土辦法。

李多魚拿過一把砍骨頭用的菜刀，把烏頭魚直接切塊，然後塞到了布袋裡面去。

見魚哥開始切魚，陳文超也拿了把砍肉的菜刀過來：“魚哥，我來切就好了，切好後，全都裝袋子裡嗎？”

“沒錯。”

李多魚點點頭，見陳文超在切魚塊，他則點起了灶臺來，燒起了一鍋開水。

做魚粉的第一步。

就是要把魚肉蒸熟。

第二步，跟烏魚子差不多，也是要拿重物壓制裝滿魚肉的布袋，把裡面多餘的魚油和血水擠壓出來。

差不多也要壓個一兩天時間，再把袋子裡的魚渣倒在簸箕上，再拉到烤房裡，把剩下的水分烘乾。

最後，把烘乾的魚肉、魚鱗、魚骨頭，放到石臼裡面，用木杵搗碎後。

再烘乾一遍。

然後用那臺磨麵粉的機器裡，將魚肉魚骨頭最終研磨成粉末狀。

李多魚將烏魚子的製作工藝教給給二嫂，可魚粉的一整套製作工藝，則教給了陳文超。

其實，李多魚多少對二嫂還是有些沒那麼放心，覺得她並不是那麼安分的人。

所以並沒打算把鰻魚養殖的所有流程都教會她，就怕她一轉眼，就把整套鰻魚養殖的技術賣給了別人。

至於，烏魚子這種簡單的，李多魚倒也無所謂，畢竟這玩意的市場份額小，哪怕別人會做了，也不一定能找到銷路。

(本章完)