第484章 熱熱鬧鬧搞美食

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鮮花餅？

這個製作的難度並不算大，如果不是他們這邊並不流行這種吃法，其實御廚們一學就會的。

只不過，蕭念織手裡只有桂花醬，沒有製作鮮花餅最為經典的玫瑰花醬，所以可能味道會稍有差異。

為此，她特意跟於姑姑說了一聲。

於姑姑聽完點點頭：「都行，正好是不同的嘗試。」

她喜歡的是那個口感還有味道，也不一定非得是玫瑰，其他味道也就挺好的。

於姑姑不介意，蕭念織就準備放開手腳去幹了。

等到食材拿回來的時候，蕭念織幾個直接去了小廚房，開火，開動。

今日份主菜肉食，蕭念織挑的是排骨。

排骨的吃法可是太多了，各種燒啊，烤的，燉湯。

只要手藝不差，怎麼樣都特別好吃。

蕭念織思考之後，決定來個乾鍋排骨。

鮮香麻辣，還特別入味兒。

很適合冬天之後剛開春的時候吃。

乾鍋排骨對於蕭念織來說，沒什麼技術難度。

排骨焯水去腥，用料的時候自然是不能省的，不然排骨去腥不好，吃起來也會影響味道和口感。

所以，薑片，八角之類的香料，蕭念織酌量往裡放。

焯好的排骨，再用料酒和醬油進行醃製，這個時間並不需太長，一盞茶左右的時間就可以。

醃排骨的空隙，蕭念織又示意菘藍去切酸菜。

酸菜切細，然後再泡水，會去掉滯澀的口感，提升酸菜本身的口感還有味道。

層次分明的五花肉，也被蕭念織及時處理了一下。

當然，並沒有全部切片。

她特意留了一小塊，大概一兩左右的樣子，這些需要剁碎了，之後用來釀冬瓜。

於姑姑這會兒正在一邊給冬瓜打皮，晏星玄正在切土豆絲。

一個冬天過去了，晏星玄的刀工也見漲了。

如今的土豆絲切的，比從前要好很多。

雖然比不過刀工驚人的大廚們，但是已經很不錯了。

至少均勻了，而且粗細也不錯，蕭念織是覺得不錯，而且晏星玄非要切，蕭念織也不好反對。

總得讓對方參與進來，這樣吃起來的時候，才會有成就感。

製作鮮花餅，需要水油皮，還需要油酥，這算是一個稍顯複雜的過程。

當然，是對於廚房新手來說，對於很多大廚來說，這都是順手就能幹的事情。

其他人還忙著，蕭念織就自己上手去揉。

來順在旁邊一看，自己終於能幫上忙了，也湊了過來。

鮮花餅稍有點技術難度的地方，大概在於，最後擀皮的時候，需要把那種焦酥的層次感擀出來。

不過，這一步還不著急。

和好的油皮還有油酥，都需要鬆弛。

蕭念織讓來順幫忙去調了一下餡料，她如今只有桂花幹，還有桂花醬。

桂花醬不是直接拿出來，就能當餡料用的。

還需要加入大米粉和烘熟的麵粉，進行調味兒，提升口感。

不然的話，過於濃厚的桂花醬，會讓口感也變得甜膩起來。

這一步並不算難，蕭念織一說配比，來順馬上記住，就過去操作了。

忙完這些，排骨也差不多醃好了，蕭念織回去，開始小火慢煎排骨。

這一步，是為了讓乾鍋排骨的口感更好。

排骨需要煎至兩面金黃，飄出香味兒之後，這才可以盛出來，放到一邊備用。

菘

藍正好忙完，蕭念織又讓對方去切圓蔥。

這一層圓蔥給乾鍋當底的，所以切好之後，直接放到準備好的鐵鍋裡。

這個還是前段時間，蕭念織讓內廷那邊幫忙製作的呢。

沒想到這個時候用上了。

圓蔥鋪好之後，就可以開始炒底料了。

乾鍋排骨嘛，一聽就知道，很辣！

那當然，只是辣不行，還得香。

所以底料的炒制就十分重要了。

大棚裡的辣椒，已經收穫了一批，產量極不錯，陛下還挺驚喜的。

最近宮裡時不時的就能吃上一些。

蕭念織這邊也分了不少，她晾了一部分，還特意留種了一部分。

如今炒底料，茱萸和幹辣椒都可以用上，再加上自己調的紅油醬一起，瞬間就將小廚房的濃香味道，直接推至最高點。

於姑姑他們原本還在一邊忙著，然後濃香又上頭的味道就飄了過來。

它帶著幾分霸道的意味，根本不給人拒絕的機會，層層遞層，麻利向前。

飄的隨心所欲，卻又能讓人在瞬間淪陷，然後欲罷不能。

哪怕不能吃辣的人，聞到這股味道，都覺得自己可能是沒辦法拒絕！

於姑姑原本還在給冬瓜打皮呢，這會兒也沒了心思，想了想之後，先放下了，湊到蕭念織那邊去看。

結果，被辣味嗆了一臉，眼淚也忍不住流了下來。

這讓於姑姑下意識的向後退了一步，然後又被濃香撲了一臉。

這又香又辣的味道啊，還真是意外的讓人著迷啊！

於姑姑又想上前，又有些想退。

一時之間，還有些為難。

土豆絲並沒有切好，但是晏星玄已經無心去切了。

他也湊了過來，被香辣的味道撲了一臉，他也不在乎，一邊抹著眼淚，一邊往前輕嗅。

這濃郁的，屬於美食的，又讓人著迷的味道。

晏星玄覺得，這味道聞起來，可真是太上頭了！

只聞著就知道，等它出鍋，到底有多好吃。

他已經迫不及待了，但是一想到，土豆絲還沒切好呢，他又依依不捨的轉過身去，接著幹活。

酸辣土豆絲啊？

還是香的嘞！

底料炒好之後，再把煎好的排骨，和泡好的香菇幹一起放進去，中火煸炒至入味兒，接著就可以盛到一邊鋪好圓蔥的鐵鍋裡了。

如今雖然沒有酒精塊，但是他們有炭塊，也可以支起來，把乾鍋點上，慢慢煨燒著入味兒。

只不過，如今還沒開吃，倒是不著急。

把這道菜忙完，蕭念織轉身去把酸菜五花肉粉條燉上了。

這道湯菜燉起來需要時間，因為想要更好入味兒，烹製的時間肯定不會短了。

所以，先把這個燉上，再去炒其他的。

經歷了乾鍋排骨的炒香之後，於姑姑他們覺得，其他香味兒再濃郁，估計也超不過這個了。

眾人又安心的幹起了自己手裡的活。

結果，晏星玄的土豆絲剛切完，蕭念織那邊就爆出了濃郁的肉香味兒！