第232章 把子肉

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

宵夜的話，蕭念織準備做把子肉。

肉嘛，就要大塊吃，大口吃，醃入味兒，才夠爽的嘛！

她和於姑姑這兩天已經循序漸進的吃了不少肉食，慢慢的適應了油水。

所以，如今就算是大魚大肉，腸胃也都能受得住了。

把子肉的製作過程並不複雜，主要還是最後小火慢燉入味的那道程式，需要的時間久一些。

所以，這麼多人，還真是用不上。

不過，人家好心來幫忙，蕭念織零零散散的，總得給人家找點活吧。

把子肉的肉塊，需要控制著大小合適，當然，最主要還是薄厚。

太薄的話，吃不出來那種爽感，太厚的話，不好入味兒。

邱管事採買的五花肉質量還是極不錯的，層次感分明，這種做出來的把子肉，想想就好吃。

邱管事過來，正好跟蕭念織說了一下：“之前的那些工具，都已經制作好了，今天過來，我都捎來了。”

各種訂製工具好了？

那可真是太好了。

有了相對應的工作，很多東西，操作起來也就方便很多了。

蕭念織驚喜之餘，也沒忘記表達感謝：“謝謝邱叔。”

聽著小姑娘的道謝，邱管事笑得見牙不見眼：“不用，不用，以後有別的需要的工具，記得及時跟叔說。”

蕭念織乖巧應是，然後轉過身，開始給五花肉改刀。

改刀之後，就是將切好的肉片下鍋去煎一下。

這一步，是為了將多餘的油脂煎出去，這樣最後小火慢燉，入味兒之後的把子肉，才不會太油膩。

因為是需要煎掉多餘的油脂，所以鍋裡只用油潤一圈，不需要再放油，接著就可以小火慢煎了。

一片又一片，如果覺得油脂多了，就可以盛到一邊的罈子裡，這都是現做的豬膏，炒菜隨時都可以用的。

一片片原本泛著粉白的五花肉，被小火慢煎至焦香，屬於肉類的濃香，也慢慢的飄了出來。

這會兒晚飯剛結束沒多久，食堂原本的飯香，其實並沒有徹底的散去。

但是，其他味道，都不及肉香濃郁霸道。

它不僅要香滿廚房這一片地方，還要不停的飄向遠方，前院後院，各個角落，它都想走一遍。

似是霸道的宣示著自己的主權：我香香的，你聞聞！

那香味兒，像是惡魔的觸角，肆無忌憚的伸了出去，誘惑著每一個過往的路人。

邱管事他們離的近，一開始覺得味道好香啊，心下感嘆：這還得是吃肉，濃香，舒服！

但是，油脂的味道聞久了，也是很容易就膩了。

所以，在其他學子，被這種香味兒誘惑的時候，邱管事他們表情已經麻了。

邱管事準備的五花肉不少，蕭念織一鍋鍋煎出來，將它們從生冷的粉白色，變成誘人的焦糖色。

一片片煎好，然後整齊的碼在一邊的盆裡。

所有的五花肉煎好之後，蕭念織又去忙下一步。

下一步，邱管事他們已經幫著做好了準備。

一個個大湯蠱，被擺在灶臺上，只等著蕭念織來用。

當然，廚房的灶不多，所以估計這幾鍋之後，還需要再次準備。

不過沒關係，蕭念織特意提前早來，時間上，還是等得起的。

五花肉煎好之後，再次下鍋之前，湯蠱裡是需要炒糖色，然後再加入醬油等調料，進行小火慢燉，讓其慢慢入味兒。

這個時候，如果有青椒，也可以下油鍋煎至虎皮狀，跟五花肉一起進湯蠱慢慢入味兒。

可惜，沒有。

所以，蕭念織剛才讓崔嬸子幫忙煮了些雞蛋。

如今把煮好的雞蛋剝皮，然後煎至虎皮狀，接著就可以跟五花肉一鍋出了。

到時候，把子肉濃香，雞蛋也飄著醬香味兒，不管是配菜，還是搭飯，都極為好吃！

炒糖色的時候，甜香味兒，又開始由近及遠的飄了。

邱管事他們一聞，這味兒……

嗯，正！

所以，都忍不住探頭去看。

只不過，如今天依舊還是熱，太多人擠在一起，就會讓人覺得更熱。

所以，看看就行了，很快大家就自覺退開了，把空間讓給了蕭念織。

小姑娘做飯已經十分辛苦，他們再一擠，把人熱壞了怎麼辦？

糖色炒好之後，就可以添湯，加各種調料以及香料了。

廚房原本有一些香料，有些沒有的，蕭念織這邊自己帶了。

她如今的香料，也不是美味廚房裡刷的，而是晏星玄給的。

食材之類的，只要不是珍貴的，晏星玄就不讓她帶回來，太重了，會累到。

但是香料之類的，都算是很珍貴的，所以來順都仔細的包好了，還拿筆備註清楚，給蕭念織帶上了。

全程有於姑姑的馬車，再加上種類雖然多，但是重量都不算多，所以也不佔什麼地方。

如今需要了，就取出來，裁一塊紗布，仔細的包好，放進湯蠱裡，這樣可以避免之後吃肉的時候，上面還沾著花椒之類的。

一個不注意咬一口……

唔，這一天的快樂，可能啪的一下就沒有了。

香料這些放好之後，之前煎好的五花肉，就可以陸陸續續的往湯蠱裡放了。

接下來，就交給溫度與時間了。

等到第一批湯蠱的香飄出來，蕭念織覺得已經入味兒，可以端下來，開始下一批的時候，天色已經徹底暗下來了。

這個時候，有些聞到香味兒，坐不住的學子，也三三兩兩結伴來了食堂。

還有一些，特意沒吃晚飯，就是為了吃蕭念織這頓宵夜的學子也來了。

這其中，自然有很多眼熟的。

特別是經歷了下午的賠禮事件之後，蕭念織對很多學子，也都有了印象。

當然，這其中並沒有看到，那個大嘴巴錢順。

這讓蕭念織有些意外，她猜，錢順多半是不在書院裡。

至於是出了事情，還是別的？

暫時未可知。

有學子過來了，宵夜也便可以開售了。

崔嬸子她們也知道，蕭念織回來了，她們大概要清閒了，不過也沒什麼嫉妒的心思。

這會兒，她和谷嬸子，每人端著一份把子肉蓋飯，站在一邊悠閒的吃著。

如果有學子需要吃些簡單的，她們再過來也可以。

兩個人晚飯有意少吃，就是為了這頓。

這會兒，相對而立，看了看彼此的碗，又忍不住相視一笑。

谷嬸子平時是不太愛笑的，素來板著臉，看著古板又生硬的模樣。

但是，被氣氛感染著，她也抿著唇，露出了些許笑模樣。

二更

感謝小可愛們的打賞和票票

比心求票~