700、瞭解民情一

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楊凡離開時已經很晚了，從大紅門到家差不多有十公里。這一路可不近。

緊趕慢趕到了永定門。楊凡看到還有幾萬人聚集在這裡，一片火把通明，都在等著發糧食。

看著排隊的，全都是頭髮花白的老兵。五十歲以下的兵卒，都被李邦華弄到南苑去了。剩下的這些老頭兒，就是沒錢送禮，不能退役的老兵。

楊凡嘆了口氣，這些老兵也十分可憐。很多人在京營一輩子，也就混個飽飯，餉銀時有時沒有的，也攢不下什麼錢。

好多人都沒能娶到老婆，一輩子就這麼過來了。就算退役了，他們的晚年生活也非常堪憂。

因為這裡還在發糧食，所以沒有關閉城門，楊凡帶著親兵騎馬順利進城。

在這京城裡，定遠伯還是聲望很不錯的。他和皇家合夥開設的興禾超市，一直在低價出售糧食，從開業到現在從來沒有漲過價。

這些兵丁也是人，自然知道好壞。

現在，玉米麵已經成為京城下層百姓，唯一吃的起的糧食了。這樣的災年，全家還能混個肚子圓，不能不對定遠伯感恩戴德。

看著楊凡和衛隊，騎著雄壯的大馬走過。官兵們的眼裡充滿的尊敬之情。

因為京城開設了興禾超市的緣故，物價比外面任何一個府縣都要低個一兩成。而且可以買到定量供應的便宜糧食，導致京城的戶籍水漲船高。

現在想辦一個京城的戶籍，可是要託人走關係，還要花不少銀子的。

這些軍官和士兵們因為是京畿戶籍，他們發現，在這個大災之年裡，忽然變得好找婆娘了。

以前這些丘八爺，那可都是人人嫌棄的物件。

自從前幾天，興禾超市開始允許，在京軍籍的官兵來辦理糧本後。好多四五十歲的老兵，都開始有媒婆上門，來給介紹帶著孩子的寡婦了。

這些女人不要彩禮，只求能吃飽飯。能把自己的孩子拉扯大就行。把這些老兵高興壞了。

主要是楊凡這次要把京營的精銳拉走了一萬，上陣打仗去了。所以楊凡也要考慮一下他們家人的生活。沒有後顧之憂，上了戰場才敢拼命。

之前，京營和楊凡一毛錢關係沒有。給他們市民待遇，不但不會有好處，還有收買軍心之嫌。容易被御史彈劾。

所以楊凡多一事不如少一事。官員和軍籍是不給辦理糧本兒的。

進了永定門，南城的前門大街兩側十分荒涼。東邊是天壇的圍牆，西邊是先農壇的圍牆。這些建築二百四五十年了，斑駁剝落，看著十分的破敗。

牆頭上長草，甚至楊凡還看到一棵樹從牆體上長了出來。牆下都是垃圾堆，牆外的水溝，綠色發黑，散發著惡臭。

也不知道順天府的官員們一天到晚都在忙什麼，城市管理的這麼差勁。

這個年代南城的南城牆附近很大的地區都是荒地，沒有人居住。

南城是一個長方形的形狀，比北城寬一些，東西各有一座城門，西側是廣寧門，東側是廣渠門。兩座城門之間有一條東西向的主要馬路，就是今天的兩廣路。

這條路的南側基本沒有太多的人居住。除了中間位置的天壇和先農壇兩大建築全外，都是荒地。北側是密集的居民區。

還是楊凡的皇城北大街動遷，在左安門內興建了很多的六層住宅樓的回遷小區，才讓這裡有了些人氣。

這一路上，暮靄沉沉，空氣中都是草木的味道。感覺和在荒野中行走一樣。

騎兵門都把微型的電石燈掛在馬脖子的鈴鐺下面照明。

電石燈可以做的很小，歷史上腳踏車燈，早期汽車的車燈，馬車車燈，礦工的頭盔燈等都是使用的微型電石燈。

這種燈非常好用，只要幾粒電石，就可以照明兩個小時以上。

這條路雖然是青石板鋪成的，但是二百年的歲月，已經把這些青石磨損的坑坑窪窪，還有好多缺失的。深深的車轍，如果看不清楚的話，也容易在黑暗中別斷馬腿。

過了天壇，前門大街的北半段終於有了人煙。路兩邊各種買賣攤子也出現了。這裡好多支起草棚子的買賣家兒，還在招呼客人。

自從宵禁改到子時開始後，整個城市似乎也煥發了生機。

現在天氣已經冷了，夜晚的風很涼了。楊凡穿的不多，也感覺到了些涼意。看著路邊攤，忽然來了興致，想坐下小酌幾杯。

這種路邊攤俗稱狗食棚子。是京城南城的特色。

幾根木柱子，撐起骨架，上面覆蓋竹蓆和稻草防止漏雨。

沒有牆壁，四面透風。

但是老闆炒菜和客人喝酒，路上的行人都能看見，也容易勾起饞蟲。

這大冷天，聞著香味，要是喝一口酒，吃點熱乎的，真的很有誘惑。

楊凡停下馬，帶著十個親兵，把馬拴好，進入一個棚子。

這家的棚子掛著一個屁簾旗，一面寫著蘇造肉，一面寫著大酒缸。

看到有官爺上門了，老闆趕緊跑出來招呼。“幾位爺，來點什麼啊。”

張成手腳麻利的掏出一條雪白的毛巾，把板凳和桌子擦了一遍，請楊凡坐下。

“你這裡都有什麼啊，”楊凡問道。

他發現這家小店挺有特色的，三間瓦房裡都是正規的桌椅板凳。瓦房前面臨街的空地則是支起棚子，瓦房的後面還有蓋了廈子房，看著應該是廚房。

棚子下面沒有桌子，都是一個個的大缸上面蓋著平板的木蓋子。因為使用的年頭久了，都黝黑髮亮。

有些客人三五人，呼朋喚友的，就圍著酒缸坐下。在缸蓋上放些吃食，再打一角白酒，自飲自酌好不愜意。

這種形式的路邊店，有個通俗的名稱叫大酒缸。和小酒鋪齊名，小酒鋪遍佈於京城的小衚衕裡，主要是賣酒，順帶點左酒的冷盤。客人也可以讓小二出去代買些熟食。

這些鋪子，楊凡都聽說過的，但沒有來過，這也是第一次過來。

“回老爺話，小店只有些簡單的下酒菜和黃酒、白酒。小菜小吃有蘇造肉、芝麻燒餅、炒肝、腸爛、杏茶等幾種。麵條也能做，但是澆頭只有爛肉面一種。”

蘇造肉，這是帝都本地下層百姓的著名吃食。楊凡就是看到了這個才決定下馬來喝兩杯的。

蘇造肉的做法是選取豬兩肋肉，加豬大腸、五臟，白水下鍋汆煮，八成熟時撈出上糖色，然後放入撇去浮油的肉湯中，加陳皮、甘草、蔻仁、桂皮、山艾、醬油、鹽一起燉煮。

《燕都小食品雜詠》記載：“蘇造肉者，以長條肥肉，醬汁燉之極爛，其味極厚，並將火燒同煮鍋中，買者多以肉嵌火燒內食之。”

楊凡估計這東西就是後世的滷煮火燒。

等端上來一看，差不多，如果再潑上蒜汁，香菜碎，辣椒油，就是那東西。

楊凡聞了聞，挺香的。用快子翻了翻大腸頭，洗的乾淨沒有異味。

楊凡滿意的點了點頭。

“老闆一人來一碗，你這裡都有什麼酒啊”