584 什麼是老師

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醫療科技，雖然金毛國現在號稱全球第一，其實也不完全是第一，完全被大家認可的第一，主要是在骨科，心臟、心血管方面，世界上第一列心血管造影，心臟支架都是金毛國搞的。這方面他們相當的猛。

而三島，雖然這幾十年來和丸子國一樣，看著好像是金毛的小弟，其實人家的底蘊也相當的厲害，比如肝臟移植，人家的皇家醫學院全球第一。在大器官中，人家一百多年的底蘊真的不是唬人的。

有時候，除非遇上那種百年不遇的人才，不然不管是科技也好，研究也罷，其實都和財富相似，這玩意都是需要去積累的。

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“出去看看也好，在肝膽方面，我們的起步還是比較晚的，雖然這幾年大踏步的追趕，在普通肝膽疾病方面有了長足的發展，可還是和三島有一定的差距。”

吳老頭和師哥們一起走了，張凡想把人家給扣下，結果魔都部隊的領導一天三個電話，就像是要賬一樣，催的張凡頭髮都豎起來了。開玩笑，現在華國普外的大佬誰不知道張凡想搞個肝膽中心，還是國際化的肝膽忠心。

這種中心，沒個院士坐鎮還真的不行，所以，大家其實都防備著呢，誰都不傻，要是讓張凡真的把吳老頭給糊弄到了邊疆，估計魔都海部隊的領導得換人！

吳老走了，盧老頭和老太太還在家。為了讓盧老頭走不開，歐陽昨天就帶著盧老太太進了草原，就留下盧老頭。歐陽在這方面絕對是天才，和人打交道，這老太太天賦太高了。

也就盧老頭去年已經封刀了，這要是不封刀，然後被張凡扣在茶素，估計青鳥的領導都告到中央去。

張凡這幾天下班後，早早就回到家，也不去實驗室，他擔心老頭孤單，可沒想到，他都到家了，老頭過來老半天才回來。原來老頭早上下了門診，還跑到普外的科室，去看醫生們的業務學習去了。

這老頭也是一個閒不住的，如果說手術方面，在裘派弟子中，老頭排名不靠前，可在教學研究上，老頭還是相當厲害的。

所以，老頭今天在普外信手拈來的講了一旦，肝臟生化，直接讓茶素普外的一幫粗老爺們見了大天了，乖乖，把生化能講的讓病號都能聽懂的水平，這可真的不是一般教授能做到的。

生化，這玩意就和神話一樣，很多醫學院，別說學生了，往往年輕的講師自己都弄不明白。一個生化，一個神經，每一年，都是學生的攔路虎，掛科最多的兩個學科。

這兩個學科，不光要天賦，還要有好的老師領進門，不然，靠自己，一個三羧酸迴圈，就讓一眾學生懵了逼。

張凡懂，但不透徹。和盧老頭比，他也就是個剛入門而已。說實話，診斷可以隨著時間和實踐去積累，而生理生化，這兩門真的難，其他不說，看看這五十年來的諾獎，不是生理出身，就是生化出身。

“好的，我一定去虛心學習。”張凡可有可無的給老頭回著話。說實話，要不是出名可以引來基金還有各種科技投資，他才不會去三島。就幾天的時間，再張凡看來能學習個屁啊。

這話也就自己想想，不能對老頭說，不能把老頭給氣死了怎麼辦。

張凡不想氣老頭，可老頭沒想著放過張凡。

“可惜啊，你的這個英語去了，估計別人說什麼你能聽懂一半就已經很慶幸了，而你說的，估計對方一半都聽不懂，這次去要是人家讓你張大醫生上臺談談肝包蟲，我看你怎麼辦。”

張凡翻了翻白眼，“師父，我最近口語還是進步很快的！”

“哎！”老頭看著張凡都不知道說什麼了。

爺倆還沒聊幾句，邵華就開始喊張凡去端菜了。

政府聽說盧老頭和吳老頭來了，專門給兩老頭配了廚師，被邵華給拒絕了。

結果，這幾天政府送來的食材，真的是讓邵華又點想把廚師請回來了。

鹿肉，茶素天山腳下的鹿場裡面專門送來說是讓給老院士們補身體的，要求也不高，就想和老頭們合個影。

一眾老頭們剛開始不太願意，深怕被別人拿著照片去招搖撞騙，這方面，他們中不少人是吃過虧的。

可張凡下過鄉知道這裡的飼養有多困難，而且鹿這個玩意，不太像牛啊羊之類的。這玩意雖然是人工馴養的，不光野性未泯，而且極其膽小。

稍微有個驚嚇，就能讓一場的鹿，瘋了一樣的跑，跑完了還不進食，可到了發情期，這玩意比公牛都野蠻。

往往一到春天，稍微一個不注意，大公鹿說不定就流著血的死在鹿場裡。所以，這就是市面上很少見鹿肉的緣故。

鹿肉說實話，處理不好，真的不好吃，就連以前有錢的巴依也只是吃鹿筋。

其他人不好說，可自己的師父，張凡還是能勸說一下的，所以，張凡讓盧老頭給人合影了，能幫一點是一點。然後，人家直接拉來一隻處理好的鹿。

這讓邵華為了難。

“師父，今天的肉沒做好。”張凡端著大盤子，後面跟著臉紅的邵華。

“沒事，沒事，晚上吃點素的就可以了，這肉問著挺不錯的啊！”盧老頭笑呵呵的對邵華說。

“也就只能聞了，我高壓鍋壓了好久，還是不軟爛。”邵華不好意思的說道。

姑娘心裡有點可惜，這麼好的食材，讓自己給弄成了皮革。吃起來像是吃暖壺塞子一樣，一嘴下去全是渣，肉太柴了。

一盤鹿肉，看著樣子還是很好看的，切的都是大小差不多一樣的肉塊，混合著西紅柿還有各種的蘑菇，周圍一圈的洋芋塊，最頂上新鮮的香菜，怎麼看怎麼透著一股子的含苞欲放。

而且聞著還真的不錯。

也沒外人，大家也不用客氣，拿起筷子，盧老頭就找了一個特別小的，張凡給邵華面子，挑了一塊大的，一口下去。

真的，邵華一點都沒謙虛，這玩意只能看看，只能聞一聞，吃起來，是真不好吃。

老頭也想給邵華面子，可實在是降不住啊。

邵華又點尷尬，“師父，要不我去炒個羊肉吧。”

“呵呵，不用，不用，我就喜歡吃你做的乾煸菠菜，你們年輕人吃肉吧！”

吃了幾口飯，盧老頭問張凡：“這種肉怎麼做才能讓不柴？”

張凡沒多想，“我哪知道！”

結果老頭說道：“華子不懂，這是人家不是搞醫學的，你一個醫生連這個都不懂？”

“廚師醫生，都穿白大褂，可廚師也不會做手術啊！難道醫生就要會燒菜？”張凡楞了楞，心裡雖然嘀咕，可有歐陽這碗酒墊底，糊弄老頭還是容易的。

“師父，您知道？”

“你啊，這就是基礎不好的緣故，你要光盯著手術看，基礎也重要，肌肉的成分是蛋白質對吧，蛋白質在3%的氯化鈉溶液中會部分溶解，而在5.5%的氯化鈉溶液只，肌絲會出現斷裂，而在烹飪的過程中，會丟失20%的水分。

所以在烹飪前，如同用鹽水對肉食進行提前浸泡，不僅能降低撕咬難度，還能增大肌肉細胞的容水量，這種容水量大約在10%左右，所以，雖然我做菜沒有華子的好吃。

但，我懂原理，這就是生理生化的魅力！”老頭看張凡要去三島了，深怕張凡丟人，就連在飯桌上都給張凡進行教育。

也算是用心良苦了。

張凡都傻了，這老頭真的是學通透了，連吃口肉都能聯想到實驗室。張凡都快愁死了。

真的是學霸和學渣的區別。

而邵華則笑嘻嘻的看著張凡，好像在說，你還要努力啊！

以前的時候，邵華覺得張凡學習不光刻苦，而且知識也淵博，現在，在這老頭面前一比較。

真的，是傷害性不高，侮辱性極強啊。這老頭太可惡了！

瞬間，張凡覺得吃了一口花椒一樣，嘴裡一點味道都沒了。

清晨，初春的小雨滴滴拉拉的飄落，茶素因為是靠近雪山，所以往往都是夜間和清晨下點雨，涼颼颼的小雨帶著一點春風，讓雨花像是飄搖在空中的蒲公英一樣。

“麥收三月雨啊！”穿著運動服的盧老頭跟在張凡身後慢慢的朝著醫院方向跑步。

在青鳥的時候，老頭雖然也跑步，可惜太有名，反而不方便，現在來了茶素，又有最小的弟子陪著，也不知道是人的緣故，還是茶素氣候優良的緣故，老頭精神越來越不錯。

摸著臉上的雨水，和吹來的微風，老頭還是很高興的。

這幾天張凡努力的惡補了一下基礎，以前不知道哪裡有缺陷，總覺得自己應該很厲害了，現在終於，在老頭的指點下，張凡的進步更加的明顯了。

這玩意平常的時候看不出來，可經過幾天老頭的調教，張凡覺得自己的診斷都比以前明顯厲害了許多，真他麼有一句說的好，基礎知識層面，不能決定你走多快，但一定能決定你走多遠。