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天色漸暗,氣溫漸涼,十八中後巷水泥澆築的地面,也漸漸變得不再滾燙。

白天的熱浪徐徐退去,路上的行人慢慢變多。

在人來人往的巷子裡,秦風和王浩幾個人一起,將一張張塑膠圓桌和椅子搬出屋子。

這種簡單的體力活,蘇糖看著,卻覺得十分有趣。

她之前也在王豔梅的豆腐店裡幫過忙,但是那種賣單一貨品的小店鋪,和眼下這種開門迎客的店面,區別還是挺大的。

屋外前前後後鋪了8張桌子,最遠的2張,差不多擺到了店門的七八米開外。

這些塑膠圓桌的中間,全都留了一個大大的穿孔。秦風搬完桌子,又從後院搬出幾把大遮陽傘,長長的傘柄,剛好可以從桌子中央的圓孔穿過,而在桌子下方,傘柄落腳的地方,則是秦風在裝修期間就讓施克朗弄好的固定傘座。

很顯然,秦風在裝修的時候,就已經考慮到了屋外的這些“雅座”。

這時候已經有不少客人從巷子外面進來,8張雅座一排好,眨眼間功夫,居然就已經坐上了4桌人。除了一桌是2個人的小情侶,其餘3桌,全都是三五成群的好基友。

秦風一看生意已經上門,連忙抓緊了動作。

三張普通的摺疊桌,很快被抬了出來。開啟來並排放好後,秦風和其他幾個人,就開始一趟接著一趟地從廚房拿食材出來。

搬出來的食材,全都放在新買的塑膠盆裡,塑膠盆白淨整潔,看著雖然土,但好在讓人覺得舒心。沒一會兒功夫,二十多樣食材,就整整齊齊地擺放到了桌上。而除了裝食材的塑膠盆外,桌上還放了十來個空的塑膠盆。層層疊疊碼放著,讓客人看不懂是什麼意思。

“吃的自己拿,就裝在這些空盆子裡,就跟自助餐一樣!”秦風放好東西后,大聲招呼起客人們。

這種和平時完全不同的經營模式,讓老客們頗有些不習慣。

坐得離食品桌最近的幾個人客人,最先起身走上前來。其中一個胖得很壓秤的年輕人,神情略顯侷促地拿過桌上的空盆,問秦風道:“就裝在這裡嗎?”

“對。”秦風點點頭,“想吃什麼儘管往裡面放,我們做好之後,一次性端出來給你。”

胖哥聽明白了,點了點頭,笑道:“搞這麼麻煩幹嘛,像平時那樣多好?”

秦風笑著解釋:“現在正在摸索新方法,想讓效率更提高一點,省得你們老是催啊催的。”

“你生意這麼好,想弄快點,最好的辦法就是多招幾個人。”胖哥說歸說,手裡卻沒停下。而跟他一起來的兩個朋友,也是各自拿起一個盆,裝起了食材。

惠琴站在邊上,懷裡捧了一疊秦風自己設計的點餐單。點餐單上列印了店裡所有的食材種類,服務人員只需要數清楚客人盆裡各種食材的數量,在單子上寫下數字就可以,十分方便快捷。

胖哥幾個人往盆裡裝了沒幾樣東西,惠琴馬上便開始記錄。

這個明顯的記賬舉動,讓原本心無旁騖拿食材的三個人,動作立馬慢了下來。

秦風一瞧,果斷打斷惠琴道:“等別人點完了再記。”

惠琴不是王浩,聽秦風這麼說,連為什麼都懶得問一句,哦了一聲,直接停下了筆。

心裡算著錢,胖哥三人點的東西自然就不多。

三個人,一共也就拿了三四十串,比平時少了許多。

點完之後,秦風看了眼他們所坐的那張桌子的編號,然後對惠琴道:“B02。”

惠琴沒反應過來,傻傻地看著秦風。

“我讓你記下來,寫在單子上,不然待會兒王浩就不知道該把東西往哪桌送了。”秦風慢慢地解釋道。

惠琴一聽,這才趕緊在點餐單上寫上這個編號,只是寫完之後,又愣住了。

秦風沉默了片刻,無奈道:“還是換你上菜和收拾桌子吧,叫王浩來跟著我。”

惠琴像是鬆了口氣,趕緊跑進廚房,把正在和秦建國吹牛逼的王浩叫了出來。

王浩這貨一聽自己貌似不用洗廁所了,頓時高興得活蹦亂跳。

“老闆,我現在幹嘛?”跑到秦風身邊,王浩興奮地問道。

“你現在就負責把客人點的東西送進廚房。這些點餐單你拿著。”秦風把幫惠琴拿著的點餐單和筆交給王浩,又補充道,“客人坐在哪桌,你就在單子上寫下桌子的編號,就是我貼在每張桌上的紅字。”

“知道,知道,店裡面是A01到A11,店外面是B01到B08。”王浩語速很快地說道。

秦風又道:“東西拿進去後,再把客人點的烤串的數量,在單子上填好。數數沒問題吧?”

“靠,我們是同等學歷好不好!”王浩用充滿優越感的眼神看秦風。

秦風不想搭理這貨,淡淡道:“知道了就幹活吧,有什麼廢話,等收攤了再慢慢說。”

“等收攤天都亮了,哪裡還有力氣說廢話。”王浩繼續嘴碎了一句。

等秦風這邊安排好最終的分工,客人們也慢慢開始學著習慣小店的新模式。

由於一開始聚集的客人比較多,秦風和王浩確實有點忙不過來,無所事事的蘇糖,便主動請纓,非要幫上一陣。

王豔梅攔不住她,只能翻白眼道:“考試了還不復習,下個星期考砸了可別哭。”

“媽,你就放心吧,又不差這一個晚上。”蘇糖說著,就端著兩個塑膠盆,從後院跑進了廚房。

有了蘇糖幫忙,開門最初這段的高峰期,總算是撐了下來,並且很快就形成了一套流水作業。

秦風、蘇糖還有王浩三個人一起迎客點單,單子和食材送進廚房後,再由暫時沒事幹的惠琴把食材數清楚,記下數量,秦建國不用管別的,就是一門心思做烤串。製作完畢的烤串,不會被裝回放生食的塑膠盆,而是另裝到之前擺路邊攤用的鋁盤裡。惠琴將鋁盤送到食客的餐桌上後,點餐單則被送到王豔梅那裡。

從頭到尾,所有事情全都是店裡的員工在忙活,而客人們除了一開始選定餐桌,以及自助點餐外,別的話一句都不用說。而不是像之前那樣,每個客人都得扯著嗓子,大喊老闆我要這個我要那個,這個要多少多少,那個又要多少多少,嘰嘰喳喳,亂成一團。

這種簡化的步驟,很快便得到了市場的認可,不少人坐著乾等的時候,不由地誇獎起秦風這個“自助餐”的辦法來。

不到7點,前來吃晚飯的客人們,便將屋外的8張桌子搶佔一空。

晚一些到的,就只能坐到實際上空空如也的正廳裡去。

正廳裡一共有11張桌子。

其中9張是和外面一樣的大圓桌,只是少了個頂棚,另外兩桌,則是固定在西側牆面的雙人座,原本秦風是打算把這兩個座位當情侶座的,不過等裝修完畢後,秦風才發現這兩個位置是個敗筆,當兒童座反倒挺合適。

這一撥客人繞過前臺,走到一牆之隔的正廳裡,一眼就看到了貼在牆上的全新價格表。

看到表上兩個不同的價格,其中一個女客人立馬就高呼起來:“老闆,這個會員特價是什麼意思啊?你們店裡賣的東西怎麼都貴了這麼多!”

秦風聞言,趕緊跑過去解釋道:“這兩天是試營業,所有的東西都是原來的價格,你們放心敞開了吃。”

“那以後呢?以後來是不是就按你這個新的價格了?”女客人顯得有些不滿。

“有會員卡就按特價算,沒有會員卡,除了牛肉餃子和大排,別的東西都要多收5毛錢。”秦風回答道。

“你這個漲得也太誇張了。芋餅和素菜,以前全都是5毛,現在統統漲到1塊,這個錢可是翻了一倍啊!”女客人眉頭緊鎖道。

“我們也有苦衷啊,這個店裝修就花了10萬,不稍微漲點價,我這個成本要到猴年馬月才能收回來?”秦風打著苦情牌,又半開玩笑地說道,“而且貴5毛也不算多,現在早餐糯米飯都漲到4塊5了,我這裡要是不漲價,那簡直是破壞市場,就算同行同意,工商和稅務也不同意。”

女客人聽秦風說得有趣,總算消停下來一些,她又細細地追問道:“你這個會員卡要怎麼辦?”

秦風道:“一次性消費超過150元,就送一張會員卡。會員卡當月生效,可以用到第二個月。也就說是,你如果頭一回來吃到150元,接下來一個多月時間裡再來,那就全都是會員價。”

“那就是羊毛出在羊身上咯?”女客人用“老孃已經看穿了一切”的眼神看著秦風,語氣很衝地問道。

秦風沉默兩秒後,堅定地嘴硬道:“心理層面上講,你只要每個月多來吃幾次,羊毛就能長回去了……”(未完待續。)

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