第五章 工作生態圈

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客人的訂單一來，廚房的人便全體忙活起來。

阿慶樓旗艦店的廚房很大，灶臺有12個，大師傅級別的廚師有6個。帶秦風的唐師傅，專門負責煎炸類的菜品，所以每天干活，這裡的動靜最大。

秦風老老實實地站在邊上看著，不是看唐師傅，而是看給唐師傅打下手的小趙。小趙是烹飪專業的中專出來的，給唐師傅打下手已經有一段時間，不過距離出師，大概還差著那麼一點火候。但縱然如此，有生以來頭一回在酒店廚房上班的秦風，還是不禁被小趙的那一手刀功給震到了。

“這個黃瓜，切完後就該像蓑衣一樣，這個樣子的黃瓜切出來才最能入味，而且外觀也漂亮。”小趙煞有介事地講解著，把切成鏤空卻藕斷絲連的一整根黃瓜裝進盤裡，正好不多不少地圍著盤子的內圈擺了一週。

邊上有專門的人等著，接過盤子傳到唐師傅手邊，唐師傅那邊的炸魚剛好出鍋，把魚往盤子的中央一放，另一個鍋子裡調至著的滾燙醬汁便也跟著收功，唐師傅恰如其分地將醬汁淋在魚和黃瓜上，只聽刺啦一聲響，灶臺四周頓時香氣瀰漫。

“上菜。”唐師傅淡淡說著，拿起毛巾擦了擦手。

眼下不是酒店旺季，今天早上只有一個客人點這道糖醋炸魚，而除了這道菜需要唐師傅親自掌勺，其他的全都是簡單的煎炸菜，小趙他們就能搞定。

忙活完了工作，閒著沒事的唐師傅，就走到了秦風跟前，笑著問道：“看明白了多少？”

秦風暫時搞不清廚房的“工作圈生態”，想了想，還是如實回答道：“大概百分之七八十吧。”

“哦？”唐師傅還真沒想到秦風會這麼回答，不禁輕聲一呼，然後露出頗為玩味的神情，饒有興致地問道，“怎麼百分之七八十？”

秦風回憶了一下，便開始從魚的最初處理開始說起。

得益於中文專業的科班功底，秦風在表達能力方面，要比一般人強出很多。做魚的步驟，從秦風口中娓娓道出，聽起來一下就變成了專業指數直逼造火箭的工作。

等秦風講完後，灶臺邊安靜了整整兩秒，才由唐師傅打破了沉默。

“聽聽，你們都聽聽，這才叫學做菜！人家可是今天剛來的，你們以後要多跟這孩子學學！”唐師傅一臉激動地說著，然後轉頭對秦風道，“你叫秦風是吧，以後就跟著我好好學！”

一般的年輕廚子聽到大廚說這種話，肯定就要高興壞了，唐師傅的意思無疑就是，我這就收你為入門弟子了。秦風自然聽得懂唐師傅的話裡話，但頗覺意外之餘，卻選擇了裝糊塗，呵呵笑道：“好啊，我一定好好學。”

唐師傅看了秦風一眼，還當他是年紀小，沒弄明白自己的意思，不由笑著搖了搖頭。他抬起手，表情很慈愛地在秦風的肩背上輕拍了兩下，然後吩咐小趙道：“阿雲，今天起你負責教秦風刀功，基本功一定要讓他練好了！”

小趙神色不自然地點了點頭，要知道，他從中專畢業出來後，那可是站在唐師傅邊上看了足足一個星期，才有資格拿刀的。可是秦風呢，不過是初中畢業，而且今天才剛來，居然就享受這待遇了！

小趙有點吃味，可因為唐師傅在邊上，他不但不能發作出來，還得勉強自己擠出一個笑臉，對秦風道：“小風，你這記性不錯啊，居然看一遍就能記住了。”

秦風聽了小趙言不由衷的恭維，卻只是淡淡一笑。要知道就在幾天之前，他經手的每一份文案裡，都有著近百個個資料，那些資料不但得記下來，有的還要吃透，和那種強度的腦力活動一比，今天這道菜的工序，實在就不值一提了。

在唐師傅的親自指示下，小趙不甘願地給秦風拿來了砧板和菜刀。唐師傅拿來一筐土豆擱在灶臺上，吩咐秦風道：“全都切絲，午飯之前切完。”

秦風沒料到自己第一天過來就成重點培養物件了，他拿起一個圓滾滾的土豆，無可奈何地先削起了皮。一筐土豆，光是削皮就花了他差不多半個多小時，等到要開切的時候，秦風的手已經累得連刀都握不緊了。

這種狀態下，切出的土豆絲質量如何，自然不言而喻。

那粗細嚴重不一的土豆絲，看得唐師傅眉腳一個勁兒地狂跳，心裡直嘀咕道：這孩子腦子倒是靈光，可這手藝上的天分真不是一般的差。

小趙則是看得喜笑顏開，心說任你嘴皮子再能說又怎麼樣，做菜最終靠的還是兩隻手。

這麼一想，小趙心裡的那點小嫉妒，倒是一下就煙消雲散了。

秦風切出這麼一盤玩意兒，自己也有點不好意思了，尷尬道：“原來做菜也挺難的啊。”

這話一出，邊上的幫廚們立馬紛紛附和，全都說做菜哪有你想得那麼簡單。

唐師傅拿著一根土豆絲看了半天，無奈地嘆了口氣，說：“這盤中午咱們自己吃，阿雲，你再重新切一盤出來。”

“好咧！”小趙一口答應，又去搬來了一筐土豆。

出於賣弄的小心思，小趙這一筐土豆切得格外地快，同樣是半個小時左右，他就切出了整整一筐的土豆條。秦風在一旁看著，又一次體驗了小趙刀功的牛逼之處。那裝了一大盤摞成小山的土豆條，每一根看起來都是粗細均勻，彷彿是用機器切出來的。秦風不由嘖嘖讚歎道：“厲害。”

“沒什麼，熟能生巧，關鍵還是靠練。”小趙嘴上謙虛地說著，臉上卻掛著滿滿的得意。

唐師傅聽得微微點頭，看秦風的眼神中，又燃起了新的希望。

“阿雲說得沒錯，關鍵還是靠練，你這才是第一天上班，能切成剛才那個樣子已經不錯了，以後認真多練，遲早能練好的。”唐師傅語重心長地對秦風說著，小趙聽在心裡，肚子裡的那點酸，情難自禁地又噝噝冒了上來。