第三十六章：不能太正宗了

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李曉最終還是坐下來了，女兒的話說的很有道理，開飯館做生意的目的，就是為了賺錢，這裡的店租貴，人工貴，食材肯定也貴，加上裝修上檔次，環境好，服務也好，菜的標價高，也很正常。

這就好比小旅館跟五星級酒店一樣，都是進去住一晚，小旅館住一晚只要幾十塊錢，五星級酒店住一晚，則是幾百塊錢，大家面對的消費群體不一樣，所以根本就沒有什麼對比性。

自己想開一家大一點的川渝菜館，還要上檔次，首先思想上就要有轉變，不可能跟在家開的小飯館一樣，炒一個菜，素的幾塊錢，肉菜最多也就二十多塊錢。

這裡是經濟發達的深鎮市中心，就像女兒說的一樣，店租很貴，人工也貴，所以開店的成本也貴，如果菜的價格賣出去太便宜了，哪裡還有利潤？

等到菜上來了之後，因為易安國要開車，所以沒有辦法陪李曉喝酒，李曉夫妻倆一起開了一瓶38度的皖酒王。

“爸！這菜做的跟你做的菜怎麼樣？”李思思問道。

“看起來倒是挺好看，味道也就那樣！口感有點不夠味，不是很正宗，不夠麻，花椒的分量太少了。”李曉評點道。

易安國笑了笑說道：“川渝菜出了川渝，就是不能太正宗了啊！要因地制宜，才能適者生存。”

“不是哪個地方都能夠接受，太麻的口味，尤其是粵省這邊，口感偏輕淡一些，所以口味上也要適當的進行轉變。”

“變味了的川渝菜，還能叫正宗的川渝菜嗎？”李曉反問道。

“我說的意思是指，在保留川渝菜的傳統味道上，做出一點相應的變化，迎合當地的主流人群，不是說要完全改變川渝菜的口味。”易安國解釋道。

“很多人一開始，是沒有辦法接受太麻了的口感，所以可以少放一點花椒，麻辣的味道不要那麼重，這樣很多人就容易接受了。”

“很多人喜歡吃川渝菜，但是卻接受不了太麻辣的那種口感，很多人可以忍受辣一點，但是沒有辦法忍受太麻了。”

李曉一時間很難接受，或者說他腦子有點轉不過彎來，但他想在深鎮開川渝菜館，他就必須改良川渝菜的口味，要面對現實，認清現實。

別看現在這邊的川渝菜館挺多的，但事實上再過幾年，川渝菜館就會敗退了，湘菜館後來居上，遍地開花。

為什麼很多人選擇了湘菜，拋棄了川渝菜？主要的原因就是很多人接受不了，太麻的味道，但卻可以接受香辣的味道。

飲食行業也要與時俱進，適應當地的環境，否則就會被淘汰。

這樣的例子其實很多，比如現在到處都是的桂林米粉店，還有沙縣小吃，木桶飯，再過十幾年也會被淘汰了。

取而代之的是柳州螺螄粉，常德米粉，川渝麵館，烤魚等。

川渝菜雖然也沒有完全敗退，但絕對沒有現在這樣的風光，大行其道，到處可見的川渝菜館的招牌。

易安國本人其實更偏愛吃川渝菜，但如果太麻的話也有點受不了，最喜歡的還是微麻的口感，所以一般去川渝菜館點菜，都會特別的交代店家少放點花椒，不要太麻了，辣一點沒關係。

不過易安國也是點到為止，李曉能夠聽得進去更好，聽不進去也是沒辦法。

後海附近有不少的旅遊景點，李思思請了幾天的假期，陪著她父母和兩個妹妹，去逛了一圈，順便也熟悉了一下週圍的環境。

易安國當然也是全程的陪同了，畢竟李思思的父母，都以為他已經和李思思領證結婚了，不好好表現一下，有點說不過去啊！

“安國啊！你要是工作忙，就不用陪著我們了，有思思陪著我們到處逛逛就夠了。”李曉對易安國說道。

“年輕人在大城市生活壓力大，你們兩個人都請假陪著我們玩，那怎麼行呢！”

“爸，我的工作就是收收房租，遲幾天收也沒事的。”易安國笑著說道。

“收房租？思思不是說你在房地產開發公司上班嗎？”李婉華疑惑的問道。

“媽！易安國在房地產開發公司的工作，主要就是負責收房租的，是負責物業管理方面的工作。”李思思連忙說道。

原來李思思並沒有告訴她父母，易安國名下有1600套房子，欠了銀行十億元貸款的事情，她有點擔心她父母會接受不了。

這個年代在內地的很多城市，雖然也有按揭房貸購房，但大部分人都是選擇找親戚借錢，全款買房，選擇向銀行貸款按揭分期還款的，只是少數人。

尤其是農村進城買房，基本上都是找親戚借遍了錢去買房，之後再慢慢的還錢。

在很多人看來，向銀行借錢利息實在是太高了，不划算，找親戚借錢，起碼不用付利息，有錢就還，也沒有人催，除非是親戚家裡遇到了難處，急需要錢了，才會來催你還錢。

這要是讓他父母知道了，她嫁的男人欠了銀行十億元鉅款，那肯定是要嚇壞了他們的。

易安國也沒有責怪李思思的意思，李思思不敢告訴父母真實的情況，他心裡也能夠理解，所以也很配合的說道。

“思思說的沒有錯，我在房地產開發公司的工作，主要就是負責物業管理，收租這方面的事情，所以工作比較輕鬆自由，收租推遲幾天再收，也是可以的。”

李曉和李婉華夫妻聽了之後，也就沒有再說什麼了，工作好，輕鬆又自由，還有什麼好說的？

至於收房租，耽誤幾天，推遲幾天去收租，倒也沒什麼事，很正常的嘛！

除了遊玩之外，也去找了一些轉讓的門店，或者是空置的店鋪諮詢了一下，地方倒是不錯，對店鋪也很滿意，可是一問鋪租，李曉夫妻倆就被嚇到了。

“大貴了，五百多平方就要五六萬一個月，賺的錢還不夠交店租。”李曉忍不住的抱怨道。

“面積大，能夠同時接待的客人也多，生意好，這點房租還是可以負擔的起的。”易安國笑了笑說道。

“這裡是市中心，店租肯定是很貴的，你要是想便宜的話，那就只能去關外了，關外的店租要便宜的多。”

“不過這裡開店也有這裡開店的好處，那就是人流量大，客流多，吃飯的人也就多，而且價格也可以訂得高一點。”

“去關外開店，固然店租是便宜多了，但是那邊的消費也低啊，所以價格也不能定的太高，人流量也不如這邊，其實，低端市場競爭更加激烈。”

“高階市場的競爭，反而沒有那麼激烈，畢竟投資也大，然後風險也大，很多人不怕冒這個風險，但也沒那個實力投資啊！”

“所以我個人感覺與其開一個蒼蠅小館子，不如開一個大一點的飯店，與其開一個低端點的大排檔，倒不如開一個高檔一點的飯店。”

“伱說的倒是挺輕鬆的，問題是這麼大的地方，一個月五六萬房租加押金就去了十七八萬了。”李曉不滿的說道。

“再加上裝修，這麼大的地方，要裝修的高檔的話，那得花多少錢啊？”

“另外，這麼大的地方，那得請多少個人啊？不僅要請服務員，還要請廚師。”