第56章 魚香肉絲

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唐小曼挽起袖子，乾脆再做一道魚香肉絲。

當然這些菜，蘇平安他們家連見都沒見過。

這口味兒應該做出來，很多人都能喜歡吃。

唐小曼對此深信不疑。

她將自己買的豬肉，挑瘦的切下來一部分，然後又切成了細絲。

這就有點考驗刀功了，不過唐小曼也知道，在這裡沒有什麼好用的刀具，的確有點吃虧。

她將那些木耳泡過之後，便讓劉氏幫著切成了細絲。

旁邊的小桃花帶著她的紅色大頭花，在一旁看著，拍著手跳著腳道：“哇，我覺得三嬸兒太厲害了！好像一個大廚！”

唐小曼一聽，自然心中十分美了。她衝著小桃花一笑道：“今年就等著三嬸兒給你們做好吃的吧！”

接著她又讓劉氏切了青椒和胡蘿蔔，都切成了絲狀。

但是最關鍵的是調魚香肉絲的那個汁，一點點醬油，接著是醋和白糖，再加上澱粉倒上一些清水之後，便成為一份簡單的調味汁，而這調味汁就是魚香肉絲的靈魂。

不過她還想要其他的調味料，比方說家電蠔油和芝麻就更加完美了。

唐小曼知道，這個古代，根本也沒人知道有蠔油汁這樣的東西。

先是起鍋燒油，蔥薑蒜爆鍋，先是切好的肉絲，接著將那些切絲的材料都炒斷生之後，一道賣相十足，在飯店中都能媲美大廚師做出來的魚香肉絲便出鍋了。

一旁的小桃花饞得哈喇子都淌出來了，她立刻跑到唐小曼身邊問：“三嬸兒，好香啊！你做得是什麼菜啊！可以給我嚐嚐嗎？”

唐小曼見她的大眼睛中滿是期待，笑著用筷子夾了一塊魚香肉絲喂到她的嘴邊。

“這道菜叫魚香肉絲，好吃嗎？小桃花？”

其實唐小曼十分寵愛小桃花，她看到小桃花的樣子，就會想到自己小時候，在媽媽身邊，每次媽媽做好吃的時候，她就是這個表情。

小桃花將那一口的魚香肉絲在嘴裡幾乎都沒嚼就嚥了下去，臉上的表情變得十分驚喜。

“太好吃了！”她重重地點了點頭，“好吃！三嬸兒，你是怎麼做出來的！太厲害了！”

小桃花的表情已經充分說明了一切，唐小曼的這道菜做的十分成功。

唐小曼也十分開心，旁邊的劉氏其實也想過來嘗一下，看著魚香肉絲這道菜，顏色好看，味道又很香，她也忍不住嚥了一下口水。

“小曼，你方才說這道菜叫什麼？”

“魚香肉絲！”

“可是我剛才沒看到你往這菜裡面放魚進去，為啥叫魚香肉絲呢？”

“因為這料汁就是叫魚香汁，雖然你沒有放魚進去，卻是吃起來比魚都要新鮮，故此得名！”

唐小曼看一眼劉氏，她應該也特別想吃一口吧此時此刻。

唐小曼就夾起了一口遞到她的面前，“你嚐嚐！”

劉氏有點不好意思，剛開始還推脫，小桃花站在門口四下幫著劉氏把風道：“娘，我幫您看著呢，現在沒人，你快點嘗一口吧！”

劉氏這才扭捏著吃了那口唐小曼遞過來的魚香肉絲。吃完之後，就見劉氏的眼睛都亮了起來，“這菜好吃！”

唐小曼就算沒嘗，此時她心裡也美滋滋的。

她一眼看到旁邊有剛買的豆腐，還熱氣騰騰的。

她眼珠轉了一下對小桃花說道：“小桃花，一會兒三嬸兒給你再做個豆腐泡怎麼樣？”

小桃花顯得有點懵懂得急忙點著頭，那什麼豆腐泡到底是什麼東西嘛！不管怎麼樣，她知道，三嬸兒的廚藝了得，一定能做出來好吃的東西。

一般人家豆腐怎麼吃，當然是拿來燉菜吃了。

一大鍋混著點白菜和蘿蔔之類的，就一大鍋，是一道燉菜了。

如果說做豆腐泡的話，那油就非常多，普通人家怎麼會捨得呢？況且他們也不知道什麼是豆腐泡。

其實這豆腐泡，就是在把豆腐外面裹一層雞蛋液，然後再油鍋裡面炸。

出鍋之後，再調一點汁液進去，上面撒一層翠綠的蔥花就成了，十分簡單。

這兩道菜做出來之後，小桃花都傻眼了。

她還想要再嘗一口，可是叫她娘劉氏給制止住了。

第一是怕這蘇家其他人出來，看到她們兩個人在這廚房裡偷吃就不好了。

第二還是劉氏不想這麼慣著小桃花，畢竟人這張嘴，如果太慣著的話，就容易養得越來越叼。

這幾個人菜做出來之後，唐小曼覺得畢竟是年夜飯，還差那麼一點意思。必須得拿出來幾道像樣的硬菜，她轉身看著旁邊的劉氏，結果劉氏給出來的答案就是什麼酸菜燉粉條之類的，再加點肥肉算好大的意思了。這叫什麼事情嘛！

唐小曼一想，這件事也不能怪人家劉氏，她畢竟生活在這個古代，也沒有機會出去吃什麼好的，見識到好的東西，有些菜劉氏都叫不出來名字。

唐小曼就自己打定主意，做了魚香茄子和東破肉，至於名字，唐小曼覺得在這個年代說出來，有點太早了，不知道最後這道菜再讓人家以為是自己發明出來的，不是就篡改了歷史嗎？

不過說起來，唐小曼也知道，自己的這道菜應該也做得沒有那麼地道。

她隨口就想出來一個名字，“叫香香肉！”

這名字顯得既不落俗套，又與原來的東破肉相去甚遠，畢竟這時候那位偉大的詩人還未曾出生。

唐小曼隨口給東破肉編了一個名字，接著就看到小桃花嘴巴里面唸叨著這個名字，聽上去這個帶著疊字的名字，十分討小桃花的喜歡。

做完這道菜之後，唐小曼想到，蘇平安的身子不好，加上腿疾還未痊癒。

她想做一道排骨藕片湯給蘇平安補鈣。

唐小曼將排骨拿出，用熱水緊出裡面的血水。

她特意找到一個小砂鍋，將排骨放進去，大料和蔥段放進鍋裡，她想要加點茴香，不過家裡沒有。

花椒也沒有，反正這些香料也不重要，這道湯主要是用來補身子的，最好也是原汁原味，不要加太多的調味品。