第244章正不正宗，開業訊息

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“不可能。

“小凡，我做這行已經幾十年了。

“如果田螺真的比石螺要合適，我早就改良了。

“事實上，石螺更小，但肉質更加鮮嫩。

“也就近些年，螺螄粉火了，不少店家跟風，要麼是配料隨意，要麼為了圖方便，要麼是不夠嚴謹。

“對食材要求更不高，甚至用某些化學新增劑取代純正豬骨、牛骨。

“……”

廚房裡。

劉裕松正在清洗田螺。

田螺和石螺外觀上還是有不小區別。

他一眼就能判斷出來。

隨後，便仔細解釋，勸告葉小凡能採納自己的提議。

葉小凡不以為然，“等會兒你就會明白了。”

話音未落，就聽到廚房裡，劉裕松輕聲“咦”了一下。

“說起來，這些田螺個頭都很大，顆顆飽滿，也沒有腥味，是很特別。

“難道特殊藥水去腥過？”

劉裕松不敢肯定。

因為這年頭稀奇古怪的藥水、化學品層出不窮。

無良商家為了錢，連基本的道德良心都不要了。

葉小凡爽朗笑著，“這些田螺的確與眾不同，您老還真敏銳。”

“沒有腥味，螺螄粉的味道不夠純正啊。”

劉裕松反倒覺得這是缺點。

葉小凡愣了下，“我不太明白。”

“螺螄粉的臭味，不止是酸筍酸豆角散發的，更和螺螄的腥味有關。

“正宗的螺螄粉，氣味肯定是介於香與臭之間。

“這種奇怪臭味，是螺螄粉的靈魂啊。

“這田螺沒了腥味，代表螺螄粉成品，氣味大受影響。

“就算我劉家秘方再正宗，做出來的螺螄粉，那也不能算地道正宗了。”

劉裕松長嘆一口氣。

十年如一日地製作螺螄粉。

他對螺螄的味道熟悉到已經成為了本能。

往往挑選石螺時，腥味也是重要的標準，腥味太重或太輕，都不好。

如果他能做主的話，那肯定會毫不猶豫捨棄這種田螺。

葉小凡沉吟兩秒，“的確，用了這種田螺，氣味更偏向於鮮美香甜。

“但這是好事。

“如果失去了正宗的臭味，但螺螄粉更加美味，就不算正宗的話，那我寧願選擇美味。

“很多人不喜歡螺螄粉，就是因為它的臭味。

“我相信，這種田螺，能讓螺螄粉的受眾進一步擴大。”

葉小凡跑到柳河找劉裕松。

其實是因為網路上的配方，太過粗淺劣質，味道沒有達到螺螄粉的極致。

正不正宗，無所謂。

廚房裡，一陣沉默。

“那行，您說了算。”劉裕松許久才艱難地點頭。

大約一個多小時後。

隨著田螺、豬骨、牛骨、八角等食材下鍋熬製。

廚房漸漸瀰漫起一股醇厚的湯汁香味。

“太奇怪了，真的一點腥味都沒有……肉質更加鮮嫩，熬爛的速度更快。”

劉裕松暗暗驚呼。

他混雜多種香料、骨頭等螺螄湯味道熟悉的不能再熟悉了。

可眼下的湯，讓他倍感陌生和震驚，且下意識有些認可葉小凡的說法了。

與此同時。

“劉老爺子到楚江了？”

白靈兒不久後來到店鋪，她很開心，進廚房跟老爺子打了個招呼。

之後，洪智磊、湯淺淺結伴到來。

幾人寒暄了一番。

大約又等了半小時。

葉小凡進廚房幫忙端出螺螄粉。

“哇，好香……額，要是沒有酸筍和酸豆角就好了，我不喜歡酸臭的味道。”

氣味富有層次，濃湯的鮮、醇，其次是辣和酸。

湯淺淺深深嗅了一口，給了些許想法。

“沒有酸筍、酸豆角，那還是螺螄粉嗎？”洪智磊說完，滋溜一聲開始嗦粉，又喝了口湯，“絕！”

白靈兒有些錯愕，淺淺嘗了一些，“是會比在柳河時更好吃。果然！”

她隨後迅速反應過來，其中微妙不同，田螺起到了關鍵作用！

“呵呵，我不得不承認，小凡給的這些田螺，與眾不同，能讓螺螄粉滋味更上層樓。

“好吃才是關鍵。一切都為食客的體驗所服務。”

劉裕鬆解下圍裙，神色複雜。

他想要收回之前的話。

葉小凡點點頭，“劉師傅坐下來一起吃吧。”

劉裕松也沒矯情，坐在一側，“不過，從超市購買的酸豆角、酸筍差了點。

“小凡，以前劉探花螺螄粉，跟柳河的一家小工廠合作了十多年，從他們那專門採購酸筍、酸豆角。”

“好，劉老，你比較熟悉，那你來聯絡吧。”

葉小凡也覺得超市買的袋裝酸筍、酸豆角，差點味道。

湯淺淺大快朵頤，連吃了兩碗。

因為不喜歡吃酸筍和酸豆角，第二碗甚至也沒法辣，就純粹澆上一碗螺螄湯。

洪智磊也吃了兩碗，他倒是不抗拒酸豆角這些食材。

眾人一致好評。

連白靈兒都給這螺螄粉打了滿分。

眾人吃完後，坐著聊天。

“小凡，40元一碗，我覺得賣便宜了！”白靈兒改變了想法，“全國獨一無二，僅此一家！”

“按我說，100元一碗都不過分。”湯淺淺深以為然。

洪智磊更不用多說，偶爾一頓飯還要花上二三十萬，根本不會糾結飯錢。

……

此後兩天。

便是張羅起採購酸筍食材、招聘員工。

除了聯絡劉探花螺螄粉以往合作的食材供應商外，員工面試也是由劉裕松。

葉小凡並不打算過多幹涉店鋪管理，準備讓劉裕松全權負責。

別看老爺子年紀大，這麼多年幹下來，在店鋪、人員管理上，水平自然不差。

店鋪如火如荼準備著。

葉小凡罕見地發了動態。

在鴻音和朋友圈分享了新店即將開業的訊息，附帶幾張門店照片：

“鄙人開了在楚江桃源記螺螄粉，各位朋友可以多多捧場。

“前三天，前五十名客人免單。其次，但凡朋友同學，都有8折優惠。”

希望能先預熱一下，拉到一些朋友，防止開業前幾天會太冷清。

雖說對自家螺螄粉有信心十足，但萬一一個客人都沒有，那就太尷尬了。

訊息底下，祝賀聲一片。

周坤：“恭喜恭喜，祝你生意興隆，開業第一天，我肯定就去捧場。我已經分享到自己朋友圈了，儘可能幫你宣傳一下，盡點綿薄之力。”

吳小慧：“祝葉總財源廣進，紅紅火火……周坤，約個時間一起去啊。”

胡豔豔：“恭喜葉老闆，祝你財源滾滾。我有空就去試試，我最喜歡吃螺螄粉了。”

“恭喜……”

“……”

朱梓歡、於樂、魏珊珊、孫山牛或祝賀，或默默點贊。

從同村村民到高中同學、大學同學，都知道了葉小凡開螺螄粉店的事情。

祝福語一個接一個，也有人私下祝賀

小半天時間，朋友圈三百多人點贊。

諸如周坤等人，直接打電話給花店，訂了慶賀花籃，準備開業當天讓花店員工送過去。