090 拍攝教學之吃的學問

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郭雲琛下午三點打卡下班，身心俱疲，另外一邊，宋浣溪也過的非常精彩。

學員訓練班開課的第四天，在宋浣溪期待的眼神中，來上課的卻是個熟人。

蔡同哈哈笑道：“是不是很意外？很驚喜？”

學員們十分配合的大喊：“驚喜！”

誰會不喜歡一個成日笑嘻嘻的導師呢？

蔡同輕咳一聲：“大家都知道，我除了是電影監製，還是一個美食愛好者——”

“今天，我就給大家講講電影裡吃的學問。”

宋浣溪眉眼抬起，瞬間想到了家中老二，她握緊了筆，決定這一堂課多記一點筆記。

蔡同從講臺上踱步下來，走在了兩組之間的過道上，這讓他越發顯得平易近人。

他舉起食指，笑道：“關於拍攝中碰到的各種食物，我只有一個建議，那就是，儘量不吃。”

學員們一片譁然，除了宋浣溪外，其他學員都看過電影，區別只在於有的人看的多些，有的人看的少些。

至少《江山美人》這樣一部大火的得獎作品，學員們都看過。

對於片中正德皇帝夜宴群臣時，宮女們絡繹不絕端上的各色珍饈美食，以及花園中觀賞美人歌舞時，石桌上擺放的琳琅滿目的點心；

還有皇帝微服私訪下江南時，趕上廟會，路兩邊綿延不絕的挑著擔子的商販，什麼鵝油酥軟香糕，桂花糖山芋蜜汁藕，都可謂印象深刻至極！

主要這皇帝比較嘴饞，見什麼都要嘗一嘗，看得觀眾老爺們口水直流，據說這部《江山美人》每次放映完，影院周圍的小吃店生意都異常紅火。

私下裡，有不少學員憧憬著日後拍戲的時候，可以趁機大飽口福——吃的東西辣麼多，正徳明顯一個人吃不完的嘛！

而現在，蔡百味居然說，電影拍攝時的各種食物，最好不吃！

學員們紛紛瞪圓了眼睛，表示不信。

就有學員喊了出來：“《江山美人》裡，正徳皇帝可是吃的不錯！”

蔡百味笑了起來，意味深長地道：“那你們知不知道，扮演正徳的趙雷，拍完戲，瘦了足足五斤？”

學員們再度譁然，其中，沈夢如倒是很開心，她是喝口涼水都要胖的體質，拍一部戲竟然就能瘦五斤？

那可太好了！

蔡百味伸出手，向下壓了壓，於是，學員們迅速的安靜下來。

蔡百味溫和的聲音在教室裡迴盪，伴隨著窗外溜進來的微風，送入了每個學員的耳中：“我把片場中所碰到的食物，分為兩種，一為道具，二為情景所需。”

“道具嘛，大家是否留意過，電影中，很多這樣的鏡頭，清晨，太陽剛剛升起，長街一端的包子鋪，門口一大籠屜熱騰騰的饅頭出鍋——”

不少學員點了點頭，蔡百味這麼一提，確實很多電影中，都有這樣的鏡頭。

蔡同笑著繼續道：“導演們喜歡這種鏡頭，一是因為最具生活氣息，一日之晨，沒有比早上一鍋熱氣騰騰的饅頭，更能象徵朝氣蓬勃的了！”

“還有一個原因嘛，你們不覺得打鬥起來，掀翻饅頭攤，漫天饅頭如同天女散花，很帶感嘛？”

這麼一說——

確實哦！

又有不少學員點了點頭，也的確在電影中見過這樣的鏡頭。

蔡同話鋒一轉：“但是呢，很多時候，拍戲的時候，都不能一條就過，也有可能，導演今日拍完不滿意，第二天又要補拍——”

“又或者這場戲拍完，又有一齣戲要用到這個場景。”

“那怎麼辦？總不能拍一次，就蒸一鍋饅頭吧？”

蔡百味聲音一頓，滿是惡趣味地看向了學員們：“別的不說，你們可知，蒸一鍋饅頭，從和麵開始，到饅頭出鍋，要多久嗎？”

學員們大多十七八歲，在家中就算偶爾幫忙做家務，也不會涉及到蒸饅頭這樣的大工程。

宋浣溪雖常常煮飯，因之前還要上學的緣故，也不會做饅頭這種耗時又耗力的主食，往往蒸一鍋米飯炒一點菜了事。

看著一臉懵的學員們，蔡百味頗有些自得，這種用自己擅長之事輾壓別人的感覺果然很好，怪不得六老闆經常仗著老闆身份欺壓他們。

“和麵以後，要醒發一個小時，然後再揉，分成團後，放入鍋中二次醒發又要二十分鐘，最後上鍋蒸，水開以後二十分鐘，蒸好關火再燜五分鐘——”

“所以，一鍋饅頭，從和麵到出鍋，一共需要兩個小時左右。”

蔡百味做了總結，笑道：“那總不能每次拍戲前，都要花兩個小時，等饅頭出鍋吧？”

“所以，片場的饅頭都是反覆使用的，反正只要籠屜下面添上水，火一燒，水蒸氣上來，熱氣騰騰的就像剛出鍋的一樣。”

蔡同又笑道：“那種打鬥戲，饅頭一掀，赫，天女撒饅，導演說，不行，沒拍好，場務就得彎下腰，把饅頭一個個揀回來，重新擺好。”

“有時候呢，拍太久，饅頭都變得很硬，和石頭差不多，這一掀翻，演員還得躲著點，不然砸在身上是真的疼！”

學員們半張嘴巴，只覺難以置信，偏蔡監製又說的合情合理。

蔡同哈哈大笑：“你們現在還想吃片場裡熱氣騰騰的饅頭嗎？”

所有學員的腦袋都搖的跟小兒手中的撥浪鼓一樣——

不不不了！

蔡同眉毛揚起，兩隻眼睛亮亮的，“還有一種情況，就是非吃不可的了。”

“客桟酒館，大俠進店，開口就喊，小二，來兩斤滷牛肉，再來一斤燒刀子！”

“又或者，富家公子，紅顏知己，燈下夜話，一壺小酒，配三四碟小菜。”

蔡同已經從兩組之間的過道走到了另外一條過道，笑看著經過的每一位同學：“這樣的場景，是不是也很熟悉啊？”

學員們老老實實的點頭。

蔡百味一雙眼都笑成了兩彎月：“那這個時候，你做為演員，就不得不吃，還必須表現出吃的很香的樣子。”

“如果你剛好肚餓，那當然好嘍。”

“可是導演不滿意你或者其他人的表演，一遍遍重拍，你就一遍又一遍的吃——”

學員們不由自主的代入其中，齊刷刷地打了個寒顫——

再看笑咪咪的蔡監製——

這是個魔鬼吧！

郭雲琛：……請大家投訴虛假廣告，謝謝。