第 18章 幹活吃肉喝酒

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“幫我把菜，抬到地窖裡，然後把茄子切了，晾起來。”

茄子不容易儲存，必須得加工成茄子幹才行，可以切成片，或者切成條，放在開水裡汆一下，然後再晾曬。

這樣，茄子能夠吃一個冬天。

“好啊！我們幫你幹活，晚上你請我們吃飯，得有酒有肉才行！”孫莉莉開口道。

“沒問題！”劉紅軍爽快的說道。

“紅軍哥，那個，我先回家吃個午飯，再來幫你幹活！”大山有些不好意思的說道。

“還回去幹嘛？我也沒吃呢！留下來一塊吃吧！

吃完，正好乾活！”劉紅軍笑道。

他本來打算把蔬菜收了，全都放進地窖裡，再吃午飯。𝙈.𝙑𝙤𝙙𝙏𝕎.🄲🅾𝙢

結果，被未來老丈人叫去了隊部，這一耽誤，都下午兩點了，還沒吃午飯。

“你們吃了沒？要不要一塊再吃點？”劉紅軍又看向周衛國等人問道。

“我們吃了，你不用管我們！”周衛國等人擺手道。

“那行，你們在這兒玩一會，我先去做飯！”劉紅軍說完，轉身出了屋，來到廚房。

弄了一捧白麵，開始和麵。

“紅軍哥，你要做什麼？用我幫忙嗎？”大山跟著出來，看著劉紅軍和麵，開口問道。

他和那些知青沒話說，聊天都聊不到一個點上去。

“你幫我拿一顆蔥過來，咱們簡單做個蔥花面吧！”劉紅軍一邊和麵，一邊對大山說道。

“嗯吶！”大山轉身去找蔥。

“在後院呢！”劉紅軍在大山後邊喊道。

“嗯吶！”大山答應一聲，往後院走去。

劉紅軍的動作很快，等大山回來，面已經和好了，拿著擀麵杖，先把麵糰擀成麵皮。

在麵皮上，撒一點麵粉，然後疊起來。

然後，拿著刀，邦邦邦，一陣刀切面板的聲音響起。

最後，劉紅軍拿著疊起來的麵皮，一抖摟，麵皮變成一根根粗細均勻的麵條。

看著自己切好的麵條，劉紅軍得意一笑，後世幾十年沒幹過廚房的活，沒想到自己這做法的手藝一點沒退步。

劉紅軍從小就學著自己做飯，到十五六的時候，做飯已經比他老爹厲害，家裡做飯的活，基本上都是他的。

不管炒菜、還是蒸饅頭，包水餃，包包子，切面條等等，都會幹。

也就和楊秋雁結婚之後，就再也沒有下過廚房。

看著切好的麵條，劉紅軍一時思維發散，想到上一世，結婚後的幸福生活，嘴角不禁掛起一絲微笑。

“紅軍哥，蔥剝好了。”

“給我吧！”劉紅軍接過剝好的蔥，啪啪，幾刀切成蔥花。

然後起火燒鍋，挖一勺豬油，熗鍋。

劉紅軍要做的是熗鍋面。

熗鍋面再荷包一個雞蛋，在這個年代絕對屬於奢侈品。

在部隊裡，只有病號才能吃到，在農村裡，只有剛生完孩子的產婦，才有資格吃。

“紅軍，你這手藝還真不賴！我在屋裡都聞到香味了！”周衛國等人走出來，看著剛剛被盛出來的熗鍋面，稱讚道。

“還行吧！從小自己琢磨著吃，慢慢的酒摸索出來了。”劉紅軍笑道。

把盛好的麵條放到石桌上，劉紅軍又去鹹菜缸裡撈了幾根醃的小黃瓜，清洗一下放到石桌上。

“還愣著幹啥？趕緊吃，吃了好乾活！”劉紅軍笑著招呼大山。

“紅軍哥，這也太好了吧？”大山嚥著口水說道。

“這才哪到哪？跟著哥好好幹，哥保證讓你天天吃熗鍋面，吃到吐！”劉紅軍一時有些豪氣的說道。

“真的？”大山一臉不敢置信的看著劉紅軍。

天天吃熗鍋面，吃到吐，這得是啥樣的日子？

以前的地主老財，也不敢說天天吃熗鍋面。

“大山，紅軍是個有本事的人，你跟著他好好幹，熗鍋面那都是小事！”周衛國笑著說道。

“嗯吶！我肯定跟著紅軍哥好好幹。”大山使勁點點頭。

說完，感覺不太鄭重，又開口補充道：“紅軍哥，以後我聽你的指揮，你讓我幹啥，我就幹啥！”

周衛國等人羨慕的看著大山，他們也想跟著劉紅軍進山打圍，可是說了幾次，劉紅軍都不肯帶他們去。

周衛國心裡也明白，劉紅軍這是不信任自己這些人。

他們在榆樹屯待了也三四年了，自然也清楚，進山打圍的一些規矩。

可是，讓他們像大山那樣，對劉紅軍言聽計從，他們捫心自問，還真做不到。

吃完飯之後，大家一起動手，把冬瓜、南瓜、白菜等耐儲存的蔬菜運到地窖裡，然後開始製作茄子幹。

劉紅軍和周衛國負責切條，大山負責燒火，孫莉莉負責汆茄條，王躍進和趙建軍複雜把汆好的茄條端到外面去晾曬。

都是年輕人，幹活麻利，半下午的功夫活就幹完了。

這還是，中間劉紅軍接待了幾個病人，給他們抓藥耽誤了一會。

“紅軍，這豆角怎麼弄？也汆出來曬乾豆角嗎？”孫莉莉開口問道。

“不了，這麼一點不值當的，你們回頭一人拿一點回去，替我消滅了它們。”劉紅軍笑著說道。

十來斤豆角，很尷尬的一個重量，曬乾豆角，不值當的，太少。

自己吃，又太多，吃不完。

乾脆送給周衛國他們幾個。

“那我們可不客氣了！”周衛國笑道。

知青院的菜地是好多知青共用的，和劉紅軍家的菜園子差不多大，但是十幾個人共用一個菜園子，一下子就等於小了十幾倍。

種了菜，也就剛夠夏天、秋天吃的，所以，知青們一直都存在嚴重缺少蔬菜的情況，每年冬天，只能花錢從其他村民手裡買蔬菜。

幹完活之後，劉紅軍給他們到了水，裡面放了一點白糖。

然後下到地窖裡，拿出兩條鹹肉。

東北這邊儲存肉類和南方不一樣，南方是風乾臘肉，東北這邊是鹹肉。

把肉切成均勻的長條，清洗乾淨，控幹水。

燒鍋，倒入食鹽，放入花椒、八角、幹辣椒炒香，炒至鹽微黃倒出。

把炒制好的熱鹽塗抹到肉上，使勁揉搓一遍，讓鹽滲透到肉裡。

然後把肉一層層的碼放進缸裡，可以每一層撒上一些白酒，這樣做出來的鹹肉，味道更鮮美。

封好缸蓋之後，醃製七天。

醃製的時候，最好是放在地窖裡，地窖的溫度比較低，而且恆定。

七天之後，把醃製好的五花肉穿個孔，用繩子繫住掛在陰涼通風處晾曬七天。

等晾乾之後，就可以再次存放進缸裡，能存放很長時間，什麼時候想吃的時候，拿出來就行。

不過，這種製作鹹肉的辦法，一般人家可沒辦法做到。

這個年代，普通人家，一個月都不一定能吃上一回肉，哪還會去製作鹹肉。

也只有，劉紅軍家，和七天的一些獵人家裡，才會製作鹹肉。

因為，作為獵人，分到的肉往往是最好的，也是最多。

獵人雖然危險，但是大山