第605章 喬光遠的擔心

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蘇奶奶做的醬大骨，用的是自己的獨家配方。

蘇奶奶做菜，是沒有正經師承的，她做的更多的就是家常口味。

因為長期在西北，因此，蘇奶奶的菜餚上帶了明顯的西北特色。

後來到了京城，針對京城人的口味，經過改良，改良成了更加容易被京城這邊的人接受的口味。

在用料上，蘇奶奶很注重搭配，主要香料雖然就是常規用的八角、小茴香、桂皮、幹辣椒、花椒、香葉等等。但另外加了一些香其醬、幹黃醬、大蔥段、生薑、料酒、生抽、老抽、胡椒粉等等。

每一種調料的配比，也是蘇奶奶精心調配過的。

不得不說，蘇奶奶在做飯這個方面很有天賦。

凡是經過她的手，食材似乎都會美味一些。

蘇奶奶製作的醬大骨，味道絕對槓槓的。

只是，現在蘇奶奶很少做醬大骨了，主要是醬大骨費時費力。

每一次製作醬大骨，不是一時半會兒能完成的，前前後後總要好幾個小時的時間。

比如今天早上，蘇奶奶特意提前到壹鳴閣，忙了三四個小時，才將這一批醬大骨製作完成。

醬大骨選用的是豬棒骨，豬棒骨要在清水中浸泡出血水才可以。

淘乾淨血水之後，清水下鍋，放入料酒。

大火燒開撇去浮沫，焯水五分鐘撈出，撈出後沖洗乾淨，瀝乾水分。

這就算是完成第一步。

第二步則是將大蔥段、生薑片炒香之後加入稀釋好的幹黃醬和香其醬，以及其他調味料，最後放入處理乾淨的豬棒骨開始翻炒。

幾十斤的醬大骨在偌大的鍋裡翻炒，這可真是個體力活。

蘇奶奶的年齡越來越大了，翻炒豬棒骨的時候，力氣難免有所不足。

這也是蘇奶奶現在不怎麼製作醬大骨的一個重要原因。

今天是為了孫子，才專門製作這一鍋醬大骨。

可是老太太的年齡到底大了，體力也有些趕不上。

翻炒了幾下，就累得氣喘吁吁的。

最後，還是梁秀完成了翻炒的工作。

梁秀年輕，這幾年跟著蘇奶奶，也學了不少手藝。

“老三媳婦啊，不服氣不行，我年齡到底大了，以後這些就要交給你了！”

蘇奶奶感慨地說道。

梁秀一面翻炒豬棒骨，一面笑著說：“娘，這餐廳可離不開您嘞，我還不行！”

梁秀對於自己學習廚藝缺少靈性這一點，也很無奈，但勤學苦練能做到，靈性這個方面還真是很難做到。

“你做的其實已經很好了。”

梁秀屬於典型的那種天賦不夠勤奮湊的人。

這一點上，蘇奶奶還是很欣賞的。

就憑著梁秀這勤奮勁兒，將來也必定能有所作為。

“娘，都是您教得好。”梁秀笑。

“以後，掌廚的事情就交給你了，我在一旁看著。炒製得差不多了，老三媳婦，加清水，再加老抽、胡椒粉、香料包。”

蘇奶奶坐在一旁一面與梁秀說話，一面指點著梁秀。

梁秀雖然對婆婆忽然說要讓自己掌廚這個話很彷徨，但婆婆年齡確實越來越大了，皺紋深了，頭髮也白了。

總不能讓老人家一輩子在餐廳裡忙著。

這些時候，梁秀和蘇老三兩個人也會偶爾說起這件事。

看出了兒媳婦的躊躇，蘇奶奶笑。

“你也別擔心，這兩年我還能來餐廳裡指點你，有個兩三年，你的手藝在京城立足沒問題。”

蘇奶奶說完之後，又道：“我們還可以僱個廚師，廚房裡這些事，只要是用料沒問題，用心做出來的飯菜就不會太差。”

蘇奶奶這話，確實是良心話。

很多餐廳為了節省成本，選用的食材可能都是別人丟棄不用的。

尤其是包子這一類餡料製品，更是容易出現這種問題。

但壹鳴閣餐廳在這一方面從來都是精益求精，不是頂好的食材都不用。

蘇奶奶總說，人要掙錢，也要不虧心。

梁秀點頭。

婆媳兩個一個早上忙著給蘇小五的戰友們準備菜餚，一面說了不少體己話兒。

經過了一個早上，婆媳兩個的關係更加親近了不少。

以至於蘇五讓去取食物的時候，都感覺到了詫異。

不過因為還有其他事，蘇五讓也沒顧得上問。

喬光遠看出了手底下這些兵已經饞得不行了，他覺得丟臉。

這一群臭小子，一個個臉皮咋就怎麼厚呢？

蘇家準備的，這可都是實打實的肉菜啊，這得花多少錢？

雖然現在吃肉不要票了，可是要錢啊，比起前兩年，還漲價了。

管他們吃這一頓，人家家裡會不會就揭不開鍋了？

“連長，您先開動？”蘇五讓招呼喬光遠。

喬光遠將蘇五讓拉扯過來。

“五讓啊，你小子這過了啊，不能為了咱們自己這張嘴，讓家裡人吃不上飯不是？”

蘇五讓愣神，他什麼時候表現得這麼貧窮了嗎？

“連長，我們家的日子其實還行！”蘇五讓訥訥地說。

“我能不知道你家日子過得咋樣？一雙襪子破了你都捨不得扔，補了又補。牙膏用的就是車軲轆都擠壓不出來了才肯將牙膏皮丟掉。”

聽喬光遠這樣說，蘇五讓瞬間覺得，好像還真是因為自己一直以來的表現，讓連長覺得自己家裡貧窮了。

“連長，節約是美德，不是因為貧窮，我們家的條件真的還行，我們家裡開了一個餐廳，生意還算行！”蘇五讓著急了。

這要是不說清楚，連長今天怕是不吃這頓飯，就算吃了，估計也要留下錢什麼的。

那多沒意思！

“真的？”喬光遠問。

既然開餐廳，為什麼又要在家裡準備？

“連長，是真的，我奶還說，今天餐廳停業一天招呼戰友們，被我拒絕了，才定在家裡吃飯的。”

喬光遠聽蘇五讓這麼說，再看看遠處的小姑娘蘇小甜。

蘇小甜穿著一襲真絲長袖襯衫款的連衣裙，十分漂亮。

小姑娘正在和幾個同學說話，巧笑嫣然，一舉一動都落落大方。

那模樣兒妥妥大戶人家出來的。

喬光遠這時候也就真的相信了，蘇家條件不錯。

開玩笑，一般人家，培養不出來這樣的出色的姑娘。