第833章 ：鐵鍋燉！

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八寶梁村.周家！

周揚從大隊部回到家的時候，已經快六點半了。

就在剛剛，在崔前進和劉璐等人的的配合下，周揚將借調印刷廠的知青名單確定了下來。

一共108人，全都是知青點沒有什麼固定崗位，但是卻也都讀過書的人。

在叮囑好他們明天早晨到大隊部集合，然後等他來接他們之後，周揚這才帶著陳北玄和柳雲龍回到了家裡。

剛進院子，周揚就發現屋裡鬧哄哄的，等推門進來後，發現是老宅那邊的娃娃兵都在。

孩子們一邊在屋裡看電視，一邊玩著姑姑和姑父從京城給他們帶回來的禮物，特別的高興。

禮物是李幼薇精心挑選的，每個孩子五個作業本兒、一個文具盒、5根鉛筆、一把削鉛筆的小刀和一塊橡皮。

另外，李幼薇還給孩子們買了好幾套小人書和跳跳球。

雖然沒花多少錢，但是卻讓孩子們特別的高興。

看到周揚進來，虎子當即帶頭打招呼道：“姑父，你回來了？”

“嗯，回來了，你姑姑呢？”

不等虎子回答，就聽寶兒就搶著說道：“媽媽和如鳳姨姨去姥姥家了！”

“啥時候去的？”

“去了有一會兒了！”寶兒道。

“哦，那你們先玩著！”

接著周揚對著虎子又說道：“你們晚上不用回家吃飯了，就在姑姑家吃吧，姑父給你們做好吃的！”

聽到這話，孩子們都高興的叫了起來！

大家都知道姑父做的飯好吃，因為姑父做飯的時候捨得用東西。

隨後，周揚便來到堂屋的廚房，開始準備起了晚飯。

剛來到鍋灶旁，周揚就看到一盆削好皮並泡在水盆裡的山藥蛋，此外還有小半盆兒醃酸菜和一塊拳頭大小的凍豬肉。

一看這些食材，周揚就知道李幼薇是打算做大燴菜的。

其實不僅僅只有周家是這樣的，這個季節大家都一樣，吃的食物相對來說非常的單調。

條件好的家庭才能吃到燴菜饅頭，差一點的便只能喝粥了。

有鑑於此，周揚決定吃點不一樣的。

他打算給家裡人做一個鐵鍋燉！

作為東北名菜，鐵鍋燉既是一道菜，又是一種極具地方特色的烹飪方式。

這種菜起源於闖關東時期，到大東北的人們和東北本地人群，透過亂燉的形式搞出來的菜品。

最大的特點就是灶臺、大鐵鍋以及木頭柴禾，它可以是燉雞、燉鵝、燉魚，也可以是燉排骨、燉牛肉、燉大骨頭棒子。

人少吃這種菜沒啥感覺，但如果家裡人多，那就熱鬧了。

家裡沒有雞、沒有魚，但是卻有豬肉，也有豬骨頭。

知道他就好這一口，過年殺豬的時候，鄉親們特意給他分了上百斤豬骨頭。

除了給爹孃拿回去不少外，剩餘的全都在涼房放著。

反正這邊氣溫低，通常來說能放到三月底四月初都不用擔心壞掉。

說幹就幹，周揚端著一個大鐵盆子到涼房取了些豬骨頭，又拿了一大塊肉，還拿了不少粉條。

將肉和骨頭洗乾淨後，周揚簡單的將骨頭焯了一遍水，打掉浮沫之後將骨頭撈出備用，湯同樣舀到大盆裡備用。

隨後將肉切好後，直接起鍋燒油。

乳白色的豬油在大鐵鍋裡逐漸融化，等油溫稍稍起來後，直接下入切好的肉片兒和豬骨頭進行煸炒。

待肉片微微發黃，骨頭也變了顏色便可放入醬油、鹽巴、花椒之類的調料了，隨後倒入骨頭湯小火慢燉即可。

趁著燉骨頭的時候，周揚從醃菜的甕裡撈了小半盆酸菜。

李幼薇雖然準備了點兒酸菜，但是顯然不夠這麼多人吃，畢竟今天家裡可多了不少娃娃兵。

別看都是些孩子，但是飯量可不小。

拿清水將酸菜淘洗了幾遍，將酸菜中的那股子死酸味祛除掉之後，立即大刀切絲。

隨後，連同土豆一同加入鍋裡，讓其與肉和骨頭一起燉煮。

而後，周揚便開始和麵，準備做鍋貼子。

將白麵和玉米麵按比例調配，加水揉成團放到盆子裡醒著。

待肉和骨頭燉煮的差不多得時候，面也醒發的差不多了，便可以做鍋貼子了。

由於家裡的人太多，周揚不但在鍋邊上貼了兩圈鍋貼子，還給鍋裡直接蓋了一個大大的“面被子”。

周揚這邊剛把鍋貼子安頓到鍋裡，外面就傳來了女人的交談聲。

隨後就看到李幼薇與黃如鳳一起推門走了近了！

一進屋，李幼薇就驚訝的說道：“好香啊，鍋裡做的啥好吃的了？”

“你猜？”周揚笑著說道。

“我聞到了肉香味兒，你是不是燉肉了？”

“嗯，我給大家做了一鍋鐵鍋燉！”

“鐵鍋燉，則是啥菜了，我咋沒聽說過？”李幼薇驚訝的問道。

不等周揚說話，就聽一同進來的黃如鳳便說道：“鐵鍋燉是我們東北那嘎達的，沒想到首長竟然會做東北菜！”

“呵呵，前段時間不是去了趟東北嗎，吃過幾次，便問人廚師打聽了一下做法，正好今天做給你們嚐嚐。”周揚笑著說道。

“那我們今天可是有口福了！”

“嗯，保你們好吃！”

隨後周揚話音一轉，再次問道：“對了，你咋這麼晚了去老宅那邊，有事兒嗎？”

“那會兒聽虎子說爹今天從公社回來了，我就尋思著將爹孃分給咱們的那份兒錢還給他們，再就是把從京城帶回來的點心給他們送點過去！”李幼薇道。

“我猜爹孃肯定是又讓你把錢拿回來了！”

周揚很瞭解老丈人和丈母孃的脾氣，尤其是老丈人，一旦決定了的事情，很難改變的！

李幼薇嘆了口氣說道：“還真讓你猜對了，爹和娘說那些錢是他們給咱兩的，不要也的要！”

“那就先替他們收著吧，以後有需要的時候再給他們就行了！”周揚道。

“好！”

而後李幼薇再次說道：“我剛才過去的時候，二哥和二嫂也回來了！”

“哦，他們這幾天不忙了嗎？”

“不是，是爹讓他們請假回來的！”

“怎麼了，咋還要請假呢？”周揚驚訝的問道。

“這不馬上就要開春了，爹讓幾個哥哥回來商量一下起新房子的事情，爹的意思是讓四個哥哥全都起一座磚瓦房，然後搬出去住！”

隨後又聽李幼薇說道：“不過我聽二嫂的意思是不想在村裡建房子，他和二哥想在縣城買處院子！”

周揚想了想說道：“二哥和二嫂以後確實可能在縣城定居，在城裡買處院子也是應該的！”

“對了，走的時候爹讓我回來告訴你，明天他不去公社了，你要是有時間的話就去一趟老宅！”李幼薇再次說道。

“行...”

正說著，周揚看到蒸鍋貼子的時間差不多了，當即說道：“飯快熟了，趕緊張羅碗筷開飯吧！”

“好！”

接著就聽李幼薇對著屋裡的娃娃兵們喊道：“孩子們，把炕上的東西收拾一下，準備吃飯！”

“文輝，去廂房叫你張爺爺上來吃飯！”

“好...”

..........

（鐵鍋燉）

（鐵鍋燉小雞）

（鐵鍋蓋被子：鍋有多大“被子”就有多大）