第12章 第一碗青岡涼粉

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江枝正屋的第一個炕搭成功後，馬上就給之前的炭棚也搭一個。

這幾天裡一直躺在樹葉裡，雖然鋪得厚實，又裹著棉被，地上總有寒氣透進來。

而且，按照小滿爺的說法，春雨綿綿，又潮又溼的季節早就該到了，一旦下雨就沒有好晴的。

到時候就是棚裡不漏雨，地上樹葉也會返潮，有孕的巧雲再睡就不合適。

搭第一個炕是江枝親自動手完成的，這還得益於每天看的小影片。

東方的取暖方式是搭炕燒地暖，西方的是修建壁爐，各有各的好處。

江枝覺得還是炕頭最適合中國寶寶的體質，等到陰雨綿綿的時候，炕上還能烘衣服烘東西，用途更大。

徐二瑞和小滿幹活不偷懶，在江枝的指揮下當苦力打下手。

巧雲也是做慣農活的，一刻也沒閒著，別人前面砌石，她就用稀泥上上下下將牆抹得平整光滑。

四人從早幹到晚，只短短几天，一間足有二十平米，像模像樣的正房再加一個十幾平米的棚子，還有兩個炕就改造完成。

對這種名叫炕的土床，小滿非常喜歡，他白天在上面幫忙搭炕修房，晚上回去就要給自家搭。

不過當晚小滿爺就來找到江枝說事。

他真正是要強的，在這節骨眼上依然禮數週全。

江枝在聽完小滿爺說想自己家也搭炕，怕江枝不同意，還提了五個雞蛋來送禮時，頓時有些哭笑不得。

小滿爺在上面看過炕後，就想到家裡癱瘓的大孫子。

因為冬天冷，大孫子躺在被窩裡不敢出來，而且腳腿沒知覺也不知道冷暖，不是凍得生瘡就是被暖壺燙爛才知道。

要是有這種暖炕，至少不怕蓋不好著涼受凍。

只是這技術是江枝教的，孩子學沒有花錢，現在自己家要搭就得送禮說一聲。

“長庚伯，你們要搭炕就搭，小滿已經學會，不用拿東西換，你家裡人正需要雞蛋。”江枝把雞蛋往外推，小滿家裡老人小孩加病人，哪一個都需要調補。

小滿爺執意要給：“他嬸子，這五個雞蛋是少了些，拿不出手，多少是個心意，就當我這個當叔爺的給巧雲補身子用。

唉！我這老頭子現在沒什麼本事，就靠這點骨氣活著。

也怪下面現在兵荒馬亂，要是按照以前，你有這手藝，讓徐二瑞和小天他們出去給人打炕，一個月也能掙些銀子，現在只能換五個雞蛋。”

話都說得這份上，江枝只好收下：“長庚伯，你家單獨打炕，另外還能修一道火牆，以後同樣可以在火牆上掛東西烘乾。”

有火牆，散熱面積更大，家裡人全部都可以取暖，就連癱瘓的病人都可以出被窩多活動活動。

修完自己的房，江枝就讓二瑞去幫小滿家幹活，她自己開始收拾青岡子。

在修房搭炕期間，江枝沒忘記自己泡著的青果，這可是接下來大家的口糧。

每天都會引水到土坑中換水翻動，保證每一粒青果都要浸在水中。

為了口感，浸泡的時間越長越好。

其實，還有一個方法可以去除青岡子微毒苦澀的單寧。

那就是用煮。

一次次反覆的燒煮換水，一直煮到湯清色亮，這個過程能大大降低時間，但會消耗大量柴禾。

現在家裡正急著蓋房，大家都沒有空閒去找柴，就用最簡單的浸泡。

房屋完工，第一批浸泡的青岡子也基本上可以食用了。

於是，江枝跟巧雲就剝去青岡硬殼，再將果仁放到石磨裡磨成漿。

青岡子跟橡子同屬一科，都是殼鬥科的大型常綠喬木。

果實裡面的澱粉含量超過大豆，只要能處理好含毒的單寧，就是美食。

石磨吊漿，反覆漂洗過濾出澱粉，摻水熬煮成稠糊狀，再舀進土陶碗裡透涼。

巧雲懷著孩子，這些事都是江枝一人在做。

可憐她在現代空有一顆大廚心，做飯手藝卻堪比滿級煉丹師，成品是什麼得看天意。

到了這裡，有原身做飯不咋地的底子在，做飯勉強靠譜。

而且不擔心沒人捧場，反正巧雲他們餓肚子吃什麼都香。

涼粉是黑褐色，看上去很沒食慾，江枝用刀切成手指狀的細條。

如今剛搬家到山上，什麼都是新的開始。

廚房裡沒有現成的香蔥薑蒜，也沒有醬油醋，捨不得用那幾個留種的辣椒，只有罈子裡的老鹽水和酸蘿蔔。

可吃涼粉離不開麻辣味，江枝在調料里加上碾碎的茱萸和花椒，同樣的麻辣鹹香。

看著黑乎乎的涼粉，巧雲既害怕又新奇，哪怕這些東西是她親眼看著一點點做出去，還是難以置信。

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“娘，這個真的可以吃？”她嘴裡說著，眼睛卻直勾勾看著那些黑涼粉。

現在雖然每頓都能吃到稠粥，甚至還吃過兩次油葷，隨著孩子月份漸大，巧雲還是每天感覺肚子餓得難受。

江枝把自己放好佐料的涼粉放到她面前：“當然可以吃，只是你懷著有孩子，先少吃些適應一下胃腸！”

巧雲此時已經聞到那酸辣味，只感覺胃裡翻騰，舌根下一股清涎就湧出來，聽到自己能吃，她迫不及待的端了碗大吃一口。

“啊！娘，這味道不錯啊！我能不能多吃些？吃完這碗再吃一碗！”

巧雲三兩口就幹下去半碗，吃得兩眼放光，這時候她覺得哪怕青岡有毒，她都要先吃飽肚子再說。

江枝搖頭：“不行，你只能吃一碗，等會兒煮一個雞蛋吃。”

青岡涼粉雖然沒有毒，但澱粉很重，不易消化，孕婦還是少吃為宜。

“只能吃一碗？”

巧雲失望，此時就連讓自己吃一個雞蛋都不是特別吸引她了，婆婆的話不能不聽，只後悔剛才吃猛了。

江枝也品嚐起青岡涼粉的味道，完全沒有她意想中的澀味。

吃在嘴裡是一種難以言說的爽利勁道，而殘餘的一絲絲苦，反而增加了酸辣的豐富口感，難怪巧雲吃得放不下碗。

到晚上，徐二瑞在小滿家幫忙盤炕，是已經吃過飯才回來，看見黑乎乎的青岡涼粉也是好奇。

他知道娘和媳婦前幾天就在水裡泡青岡子，今天更是忙碌一天。

聽到這東西能吃，他完全沒有巧雲的小心翼翼，直接端了一大碗，淋上佐料澆頭就開吃。

一邊吃一邊感嘆：“以前只知道青岡子可以燒了吃，怎麼沒想到做成這樣的凍皮吃呢！”

在村裡時，每年到青黃不接，家家鬧糧荒時，他跟小天，還有村裡其他孩子一起，瞞著大人偷偷摸摸撿青岡子燒著吃，聞著焦香，吃起來還是又苦又澀，難以下嚥。

江枝笑道：“這些只磨出來的一小籃子，明天再多磨些，磨成粉以後可以天天吃。”