第51章 殺年豬

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這年頭殺豬是件相當嚴肅的事情，是件喜事，也是件大事，哪怕是殺豬的日子都有講究。

殺七不殺八，逢亥日、亥時及逢陰曆六、八是不能殺豬的，還會避開家裡人的生肖。

殺年豬的前一天，就不再給年豬餵食。

一方面餓著的豬掙扎的力氣小一點，二來是為了在宰殺的時候少拉一點屎，腸肚裡空了，在翻腸肚的時候也會方便得多。

最重要的是，只有餓了一晝夜的豬才能“吊”出裡面有“粉”的粉腸。

這是豬小腸和豬大腸連線的一段小腸，裡面這些粉，可都是精華。

等到上了餐桌，那是搶著吃的好東西。

以紅苕、洋芋和包穀為主糧的年頭，難得吃上一頓麵條。

林金友晃進屋裡，看到瞿冬萍遞來的一大碗麵，湯水上油珠子裹著辣椒的鮮紅，就忍不住吞了口口水：“耶，吃那麼好！”

“一年到頭難得有那麼一次，這是大事，不能馬虎撒！”一旁的陳子謙笑著遞板凳：“肯定要吃好點，再說了，今天要殺兩頭豬，得出大力氣才行。”

林金友坐下後，將菸袋在火塘石上敲了敲，裝自己衣兜裡，接過大碗麵條，用筷子翻攪了一下，挑起一筷頭，張嘴就是吸溜一大口，簡單嚼了幾下吞下肚，咧嘴笑了起來：“這麵條做得好，巴適！”

“鍋裡還有，要吃飽了！”耿玉蓮插嘴說道。

林金友高興地點頭，也不客氣：“是還要再來一碗！”

村裡人耿直的非常耿直，有啥子想法，那是直來直去，這類人比較好相處，林金友就是其中一個。

趁著他在吃麵條，陳安叫上宏山開始將殺豬的案板放好。

這殺豬的案板像是一條長凳子，又寬又矮又結實，足夠幾個人按著要宰殺的豬在上面折騰。

往年殺過，他們清楚案板該怎麼放，放豬頭的那頭低一些，坐墩（豬屁股）的位置要稍微高些，方便宰殺的時候，豬體內的血容易流出來。

然後兩人在屋前支好掛肉的竿子。

而在這個時候，陳子謙將屋裡火塘的柴火撥弄了幾下，讓柴火燒得更旺，鉤子上掛著鐵鼎罐燒水，另外準備一個盆，裡面撒上點鹽、薑末末、辣椒麵、花椒麵等作料，用開水衝開，放在一旁涼著。

這是用來接豬血的，凝固了用刀子像切豆腐一樣，切成小塊，煮一煮就是一盆“血花（血旺）”。

等到林金友吃好，抽了旱菸，終於準備動手了，他提著一個已經看不出本來顏色的布包，裡面裝的都是他的殺豬工具，都是刀子：剁刀、砍刀、割刀、剔刀，擺出來也是一堆。

最顯眼的，莫過於那一把又尖又窄又長的殺豬刀，寒光閃閃，長得有一尺。

陳安對這刀子可不陌生，攆山的時候屬於必帶的，碰到獵物，尤其是猛獸，一槍解決不了，就指望這殺豬刀了，墩上一根木棒，就是很好的搏殺武器。

但陳安可不希望自己有那種時候。

因為，需要提刀搏殺的時候，必然是在拼命的時候。

林金友出來，陳子謙、陳平、宏元康也都跟了出來。

陳安找了根結實的棕繩，拍拍宏山肩膀：“蛋子哥，幫我抓豬。”

陳平有些不放心：“還是讓我來吧？”

豬圈裡面墊著山裡摟來的松葉，黑豬在裡面那可不是吃飽了就睡，而是在圈裡面不斷地翻拱折騰，墊圈的草葉，都能翻拱得細碎，混合屎尿發酵，成為極好的農家肥。

別看著兩百斤不到，那是相當能折騰，有的獠牙都能齜出來，兇得很，沒點技巧都拿不住。

陳安打定心思要攆山，少不了跟野豬碰面，家豬都搞不定，那還混個屁。

他擺擺手：“沒得事，還是我來！”

是自家喂的豬，也不是那麼怕人，陳安沒有像別人家那樣，上手抓耳朵、提尾巴，強行將豬轟出來，那樣一個不小心，豬要是犟脫了，受了驚，又得追攆折騰。

他先是用棕繩打了個活結，然後靠近大概是意識到今天要遭刀子不斷往後縮的黑豬，趁著黑豬吧嗒嘴的時候，將棕繩圈口套進豬嘴，猛地拉緊。

有長長的豬牙管著，黑豬驚叫著，左衝右撞，連帶著圈裡另外三頭豬也驚慌起來，但被拴著上嘴殼的黑豬卻是掙不脫了。

將棕繩交到在圈門口守著的宏山手裡，陳安則是繞到豬坐墩，抓著尾巴在手上一挽抓緊，使勁往上前方一提，陳平也上前幫著宏山往外一拉，輕鬆將黑豬轟出圈門。

接下來事情就簡單了。

陳子謙、宏元康也幫忙上手揪住豬耳朵，直接將豬拖到案板邊，調整好位置。

宏山和陳平將繩子交到林金友手裡，宏山迎頭一欄，陳平則是往黑豬身上一撲，將黑豬撲倒，陳子謙和宏元康趁機分前後各抓著兩隻蹄子，幾人一起發力，將黑豬橫放到長條案板上，死死按住。

橫放後，黑豬的四蹄微微抬高一點，摟住黑豬腋下，任它四腳踢蹬，無處著力，就只能任人宰割了。

“讓雲梅送刀子過來！”

林金友將棕繩挽在豬嘴上，勒緊，用左手提著，衝著在一旁張望的雲梅說道。

在這方面，林金友很講究，一般不親自取刀，通常都是支使細娃兒將刀遞來。

據說可以免去殺豬人的罪孽，而娃娃年幼無知，不犯遞刀之罪。

雲梅乖巧地將刀子遞給林金友，站一旁看著。

林金友瞪了她一眼：“趕緊回屋頭躲起來，不能看！”

不滿十二歲的孩童不能旁觀，瞿冬萍趕忙過來將兩個孩子都給拉進屋裡。

耿玉蓮就在這時，送來早準備好用來接豬血的盆子，順便拿著一塊布，揩乾淨黑豬的四蹄。

這也有講究，被叫做洗腳。

據說這樣做以後，不造殺孽，豬好投胎超生，家裡喂的豬也不會生病。

其實在陳安看來，是為了避免豬蹄上的髒汙在踢蹬的時候落進盆子裡。

一切準備就緒。

林金友習慣性地用大拇指刮刮刀鋒，刀鋒泛著青光，他小聲唸到：“豬娃豬娃你莫怪，你本是人們的一碗菜。今年去了明年來，畜牲快快去投胎。”

唸完，他立刻動刀。

刀尖斜插進豬脖子，直至刀柄。

黑豬開始沉悶悽慘的嚎叫，血液順著刀子飆出來，嘩啦啦地落入盆子。

不愧是殺豬好手，林金友這一刀，深諳快準狠，刀尖一下子精準地點到黑豬心臟上，乾淨利落，一刀斃命。

這些年，他從沒有用刀子戳傷過胸肋，也沒有用過第二刀。

刀子戳傷胸肋，豬血會滲透進胸腔，形成嗆血，會影響肉質。

而一刀未中，若抽刀後豬不死，被認為不吉利。

所以，可想而知，林金友多受歡迎。

在村裡，給點酒或是肉就行，若是別的村來請他幫忙殺豬，除了一些酒肉，還得給點錢。

陳安默默地看著，仔細觀察著他的手法，結合著李豆花告訴他的用火槍打野豬的最佳位置——前腿腋後三寸，那都是心臟位置，

老輩人摸索出的經驗，很準。