第一百零六章 調酒（下）

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李府，西院。

在臨時搭建的簡易作坊裡，鐵蛋在燒火，李澤軒在往蒸餾鍋裡面倒白酒，並留意著鍋裡的溫度。

“師父，這把酒燒熱就能得到更烈的酒嗎？”

鐵蛋好奇地問道。

李澤軒看現在正好有時間，就給自己這個便宜徒弟普及下科學知識。

“僅僅加熱，當然不能得到更濃烈的酒，鐵蛋，你以前燒過開水嗎？”

“嗯，當然燒過。”

“那你有沒有發現，開水燒開後，如果繼續燒下去，鍋裡的水會越來越少？”

“嗯，師父，還真是這樣。”

李澤軒點了點頭，繼續說道：“其實我們現在喝的酒之所以不濃烈，就是因為裡面的水太多，酒精太少，哦，師父管酒裡面那種能醉人的東西叫做酒精。師父現在要做的就是蒸出酒裡面的水，讓酒的濃度更高，你懂了吧？”

鐵蛋若有所思的點了點頭，然後又疑惑道：“那師父你這樣會不會把酒精也一起蒸出來？”

李澤軒讚歎道：“鐵蛋，你這個問題問得好，這就是蒸餾酒最關鍵的部分了，其實相較於水而言，酒精在更低的溫度下更容易揮發。

額，換句話說，就是如果一起蒸煮的話，酒精最先蒸出來，然後我們在後面加一條用冷水沖刷的管子，這些酒精就會遇冷變成液體，你懂了嗎？”

酒精的沸點是七十五度左右。溫度要降到七十五度以下才能液化，五十度左右時的蒸發速度很快，所以在冷凝管中至少把經過冷凝的酒精冷卻到五十度以下，一般冷卻到時三十度左右才流出來。當然也有冷卻的溫度更低的。

鐵蛋迷茫地搖了搖頭，說道：“師父，您前面說的那些鐵蛋懂，但是後面您說那些揮發的酒精進了管子，就變成液體了，這個鐵蛋不是很明白。”

李澤軒拍了拍額頭，無奈只能為鐵蛋解釋了一下溶液遇熱汽化，蒸汽遇冷液化的初中物理知識，鐵蛋這才明白過來。

“好了，別分神，你以後要學的東西還多著呢，現在專心燒火，注意火候。”

“是，師父！”

............

兩刻鐘後，冷凝器的細管中，終於開始緩緩流出濃縮的白酒，頓時一股濃烈的酒香瀰漫了整間屋子。

“哇，好香啊，師父，這可比我爹平常喝的酒香多了。”

鐵蛋在一旁使勁嗅了嗅鼻子，興奮道。

李澤軒微微一笑，不可置否。

“小軒，你這什麼酒，竟然這麼香？”

屋子外面的程處默，聞到這股濃烈的酒香，哪裡還忍得住，立馬竄了進來，這貨不知道客氣兩個字怎麼寫，一邊說著一邊就要上來拿走那冷凝管下接酒的酒罈子。

李澤軒連忙阻止：

“住手，這剛出來的頭酒是有毒的，丑牛你不能喝！”

這貨真是不要命了，剛蒸餾出來的頭酒雖然酒精濃度的確很高，聞起來很香，但是頭酒裡面含有大量的醛、酯及酮等低沸點物質，這些東西喝了輕則失明，重則喪命。

程處默不通道：“酒裡面怎麼會有毒，你小子可別騙我，快拿來給我嚐嚐，別那麼小氣嘛！”

李澤軒懶得理這個要酒不要命的夯貨，他見流出來的頭酒有兩斤多了，就換了一個空酒罈頂上，把那個裝著頭酒的罈子提了出去，準備倒掉。

程處默看出了他的用意，在後面急得跳腳，要不是他打不過李澤軒，他肯定就動手搶了。

李澤軒將頭酒倒在了院子裡，程處默戀戀不捨地站在那地方，使勁嗅著空氣中殘留的酒香，一臉可惜地嘟囔道：“敗家子啊，敗家子！”

李澤軒不理他，又轉身回了屋子。

一個時辰後，李澤軒提了一罈高濃度酒出來了，放到了韓雨惜旁邊的桌子上，看向韓雨惜問道：“雨惜，怎麼樣，你琢磨出各原料的配比了嗎？”

韓雨惜點了點頭，推過來一杯紅色的酒，說道：“少爺，我多次嘗試後，發現這樣搭配後的酒更容易入口，您嚐嚐！”

李澤軒看著那酒，有些猶豫，韓雨惜笑道：“少爺放心，這酒不醉人的。”

李澤軒這才端起酒杯，輕抿了一口，入口有山果的酸甜，仔細一品，又有一絲淡淡的酒香，醇和甘甜，李澤軒滿意地點了點頭，韓雨惜在釀酒一道果然是天才，自己只是給了她原料列表，她竟然自己琢磨出來了各種原料的配比來了，實在是厲害。

“嗯，不錯不錯，雨惜你真是厲害，就按照這個比例調！”

韓雨惜聽到李澤軒的誇讚，頓時感覺自己的辛苦都值得了，連忙低聲答應了一聲，便繼續調酒了。

這時程處默走了進來，幽怨地看了李澤軒一眼，然後他忽然瞥見韓雨惜調製好的雞尾酒，頓時就來了精神，他叫道：

“韓姑娘，這就是你調配的新酒嘛？快快讓我這個品酒大師幫你嚐嚐！”

韓雨惜忍不住“撲哧”一笑，李澤軒對這個厚臉皮也沒辦法了。程處默自己倒了一杯雞尾酒，然後端在手上嘖嘖讚歎道：

“嗯，光看這賣相就不錯，韓姑娘，小軒能把你找來，真是走了狗屎運了。”

這話就有些曖昧了，韓雨惜俏臉一紅，李澤軒瞪了他一眼，沒好氣道：“快喝吧，美酒都還堵不住你的嘴啊！”

程處默哈哈一笑，端起酒，抿了一口，砸吧砸吧了下嘴，然後又接著一飲而盡，就見程處默感嘆道：

“韓姑娘，你這酒的味道倒是非常新奇，我還從未喝過這樣的酒，額，反正就是非常好喝。不過就是有些沒勁啊，比不上剛剛小軒倒掉的那些酒。”

韓雨惜笑道：“程公子，這酒也可以往烈了配，你且稍等。”

李澤軒見韓雨惜又開始調酒了，就把程處默揪了出來，說道：“丑牛，你過來幫我搬點東西！”

“額，你不會叫你府上的下人幫你啊？”

“吃人嘴軟，拿人手短，你聽過沒，想喝美酒就趕快跟我過來。”

程處默只能怏怏地跟過去，敢把盧國公的兒子當家丁使，李澤軒也是沒誰了。

李澤軒讓程處默過來是想讓他幫自己搬一袋硝石的，雖然這玩意兒不重，但是有這免費的勞力不用白不用，免得這貨又在那兒閒的蛋疼，挑三揀四的。

昨天晚上，李澤軒讓老爹幫他收購幾個硝石礦來著，也不知道老爹弄的怎麼樣了。

李澤軒正是想弄一些冰塊，烈性雞尾酒，如果不加冰塊的話，喝起來就太燒胃了，有冰塊的話，喝起來就會更加舒爽。

…………