525 用味道懷念一個人

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田娟說完後，老人家激動的拽著云溪的手，說道：

“我現在還記得，我小時候，在我姥姥家吃的珉面，還有炒黑愣子，那時候我姥姥家窮，沒什麼東西，我就記得，我姥姥她為了讓我吃好，給我用西紅柿醬炒，那都好幾十年了，我姥姥下世以後，我們就回到了這裡，我現在常常想起我姥姥做的飯，我也嘗試做過，都不好吃，孩子，你會做珉面跟黑愣子嗎？”

老人回憶著記憶中姥姥的味道，那邊說邊回想，說完後，期待的眼神看著云溪，想聽云溪說她會做。

聽到老人家說的，云溪也有點懵，什麼是黑愣子，自己也沒有聽過，更別說吃過了。

自己系統裡的菜倒是很多，也有很多粗糧，但是這樣一說很難找菜譜。

於是云溪想到一個，那就是按照地域去找，麵食一般多的就是北方，珉面這樣的種類，很多都是北方人吃的，南方吃的是小面，擔擔麵之類。

北方人吃的面種類比較多，至於後邊的黑愣子，這個是真不知道，聽著名字像是冰城那邊的，帶著一個黑字。

云溪看著老奶奶，問道：

“您姥姥是北方哪裡人？”

畢竟北方挺大的，云溪想知道是北方哪裡的人，這樣也好找菜譜。

老人家盯著眼前的云溪，陷入回憶中，想了想繼續說道：

“是北方的，梁縣，是山省的，沒錯，就是山省的。”

老人家確定的說著。

這時云溪也看著系統裡的菜譜，根據地域找菜譜，看了一圈，云溪終於找到比較符合的菜譜，正在找的時候，系統回覆道：

【宿主接觸主動任務，幫助哈莉·雪梅，讓她吃到記憶中的姥姥飯菜】

【這是一個味道的記憶，人的樣子會在歲月中被遺忘，但是專屬於姥姥的記憶只留在了味道里】

【味道承載的美好，是最直面的】

【老人家說的是方言，珉面說的就是剔尖面，面加水調和成稠狀，最後把面稠放在刀面上，用快子挑撥面湖，入鍋後，面就是長條的形狀，因為這個面，總是在剔面的尖，所以稱為剔尖，很多方言稱它是用快子在珉面，所以就稱為珉面，它們其實是同一種麵食，沒有很大的區別】

【黑愣子也是方言，是土豆丸子，當地的標準方言稱為合愣子，因為是吧土豆磨成泥，在裡邊加入麵粉調和，這樣土豆裡的澱粉跟麵粉混合後，就稱為合愣子，因為是攪拌起來的狀態，也就是土豆丸子，把調和好的面，團城塊狀，隨後在放入蒸籠蒸熟，最後在加入辣椒西紅柿爆炒，這樣西紅柿濃稠的醬料包裹軟彈勁道的土豆丸子，吃起來外邊的醬料是香醇的，裡邊的丸子是勁道的】

【這道菜的起源，是早以前，土豆豐收後，大的土豆都賣了，但是有很小的連帶土豆，人們捨不得扔，這樣的土豆吃起來口感也不好，於是巧婦們發明了這道菜，把那些殘次的土豆收集起來，磨成面湖，然後加入麵粉和起來，在把這些面蒸熟或者煮熟，攪拌一些醋跟辣椒，哄著嘴巴在吃掉，由於土豆的品質不好，土豆在氧化後發黑，所以人們起名到黑愣子】

【在嘗試過後，人們就開始創新，把蒸熟的小丸子在炒，辣椒跟西紅柿的提味，直接讓人們品嚐到這裡的滋味，隨後這道菜就別保留了下來，用的材料也精進了，唯一不變的就是土豆，沒有土豆，丸子吃起來就沒有勁道的口感，這口感全憑來自己土豆裡的澱粉】

在系統解釋完後，云溪看著老奶奶，說道：

“奶奶，這倆道菜我會做。”

云溪說的時候，老人家眼睛裡都是驚喜，激動的說道：

“孩子，我能不能請你去我家呢，麻煩你給我做一下這倆道菜，現在我也上年紀了，回去也沒親人，我也走不動了，這一口我一直惦記著，我自己做過幾次，沒有任何的配方，做的很難吃，我試著用意醬代替，我發現更難吃。”

老人家說完後，田娟表示可以，隨後五人一起五了老人居住的地方。

云溪幫老奶奶做飯的時候，發現家裡都是國內的調味料，生抽醬油一應俱全。

在云溪做飯前，老奶奶跟云溪商量：

“孩子，我能不能把你做飯過程錄製下來，可以嗎？這樣我自己也可以學著做！”

看著老人家對回憶中食物惦記的樣子，云溪笑著說道：

“可以，我們現在就開始吧？”

說完，老人家的女兒拿著一個錄影機，直接懟著云溪拍攝。

云溪每做一步，都會跟攝像機單獨看，然後解釋一下，這是什麼，然後就是放入調味料的順序。

廚房裡，隨著水霧氣的上升，云溪把倆道澱粉類的菜做了出來，還炒了一道滑肉片，跟手撕包菜。

老人家的保姆做了烤雞，還準備備了棍子麵包跟乳酪。

飯桌上的美味，聞著就香到流口水，老奶奶拿著碗，盛了一碗麵，另一個碗是爆炒的西紅柿土豆丸子。

老人家看著碗裡的食物，拿著桌上的醋倒了一圈，老人家的女兒說道：

“我媽媽很喜歡醋，這些醋是我在另一座城市的國內超市買的，只有那裡有，其它的地方都沒有，在這之前，我們會找國內的參觀買醋，或者是找我們的顧客，有的人可能需要往返國內，我們就會給人家錢，讓人家幫我媽媽帶回來，這玩意我媽媽要的比較多，因為她吃意麵，必須要放醋，包括火腿，還有藍紋乳酪，我媽媽都愛蘸著醋吃，每次醋郵費也不少花費，好在現在又了國內的超市，真的方便了很多。”

看著老人家的吃醋程度，田娟都驚呆了。

這玩意原來可以這樣吃！不嫌酸牙齒嗎？

老奶奶拿著勺子吃了一大口剔尖面，吃的時候閉著眼睛，吃完後也沒有說話，又吃了一大勺炒土豆丸子，連西紅柿醬，帶著辣椒跟土豆丸子，一口就吃了進去。

剔尖面的勁道，搭配的土豆丁臊子，鹹香四溢，土豆丸子，搭配西紅柿的酸甜，還有辣椒的辣味，吃起來很過癮。

老人家沒有說話，好像現在顧不上說話，儘管饅頭吃著碗裡的飯，一勺子面，一勺子土豆丸子，倆個碗來回倒騰，時不時端著碗喝著麵湯。

看到這一幕的保姆，也是驚呆了，看著老人家說道：

“哦，我的天，她從來沒喲這樣吃過飯菜，我保證，她說很喜歡吃我做的披薩，但是也沒有這樣的吃過飯，這樣沒問題吧！”

說完看著身旁老奶奶的女人，害怕她這樣吃壞了。

老奶奶的女兒說道：

“沒關係的，蕾，你去吃飯吧！”

隨後看著自己媽媽吃飯的樣子，感覺好心疼，這份懷念是她藏在心裡一直沒有說的，看著她吃飯的樣子就知道，這位小女孩廚師做的一定很好吃。

因為她也沒有見過，自己媽媽這樣狼吞虎嚥的吃飯。

不一會，老你奶奶吃完麵前的倆碗食物，眼裡飽含淚水，看著眼前的云溪，激動的說道：

“孩子，謝謝你，飯菜真的很好吃，這個跟我姥姥當時給我做的味道很相似，你的更加好吃，孩子，謝謝你。”

說完，老人家擦拭著眼角的淚水。

就在老人家感動之餘，她的女兒拿起桌上的麵食，好奇的吃著，心裡疑惑：

‘這跟意麵有區別嗎？看著感覺就那樣吧！’

由於吃慣意麵，所以在她的認知裡，麵條全部都是意麵的樣子，又看到自己的母親吃的那樣感動，所以也想嘗一嘗。

也是拿著碗，吃了一口剔尖面。

順價睜大雙眼，看著碗裡的麵條，嘴裡不停的咀嚼著，麵條的勁道，加上土豆跟花孤做的臊子，吃口吃著十分鹹香鮮美，並且麵條爽滑勁道的口感，很有吃麵的咀嚼感，在嘴裡香味四溢，沒等吃完一口，迫不及待的想吃第二口。