485 神奇瑪莎拉

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田娟帶著云溪，還有很多孩子，一起來吃的石油國最貴的沙漠自助餐。

石油國的自助餐，烤制的羊肉串是把羊肉打成泥後，加入調味料，在寬的半米長的鐵籤子上串好，把肉泥全都穿在籤子上，在放入烤爐裡邊烤制，毫不誇張，倆跟肉腸足夠一桌十人吃了。

還有酸奶醃製的烤雞肉，燉煮的爛湖鴨子肉，整個自助沒有豬肉，全部都是牛羊雞鴨，還有魚塊龍蝦。

熬製的燉肉，基本都是番茄跟洋蔥做主要的提味原料，還有就是南非地區的瑪莎拉調味料，包括湯都是瑪莎拉調配，基本屬於萬物都可調。

還有非常特色的葡萄葉子包米飯卷，白菜包羊肉卷，西葫蘆裡邊塞米飯，茄子裡邊塞米飯。

西葫蘆塞米飯，所用的西葫蘆只有十厘米長，不會太大，茄子也是七厘米左右的長度。

除了塞米跟肉，還有做法就是茄子煮熟後用香料攪拌，一整個的茄子算涼拌的沙拉前菜。

云溪吃石油國的飯菜，算是落地以後的第一頓，之前沒有吃過，但是看到過系統裡的菜譜，能感覺到香料的用量比較大，首先就是肉桂粉的味道最重，還有各種瑪莎拉。

瑪莎拉是香料的統稱，就像國內所用的燉肉包，餃子餡料，都是香料包，但是用法不一樣，他們叫瑪莎拉，我們叫調味料。

所有的香料都是分配好的，炒肉跟燉肉直接放入就可以了，不需要自己調配，國內最方便的瑪莎拉就是十三香調味料，炒菜時候直接來一勺。

瑪莎拉也分很多種類，有的瑪薩拉香料是專門做雞肉牛肉，還有羊肉的燉煮，還有的瑪莎拉是用來做烤肉醃料，也有的用來做咖哩。

不同種類的瑪莎拉，味道也不同，口味清涼那就是綠豆蔻跟小茴香為主，苦甜味道的葫蘆巴葉和葫蘆巴子為主，酸味就是芒果粉跟酸角為主，還有很多辣味跟香味的瑪莎拉。

自助上吃的米飯都是有顏色的，石油國的米飯是澹澹的金紅色，那顏色來自藏紅花，石油國的飯菜裡幾乎都有藏紅花，主要用途就是給食物染色。

云溪吃著當地的飯菜，味道上完全跟國內不一樣，石油國最愛吃的就是手抓飯，抓飯菜搭配的堅果也很多，松子，腰果，花生，開心果等。

云溪吃過飯菜才知道，系統裡的菜譜，香料配比如此大量的應用，是一點都不誇張的，想要做菜，必須要了解當地食物的特色，一方水土養一方人，胃口的鹹澹同樣也是。

石油國的飯菜味道除了香料味重，還有就是胃口是偏酸辣，或者甜酸，酸鹹，基本酸味當先，只是酸度的不同。

晚飯後。

田娟帶著云溪返回傑森家中，更讓云溪意外的是，回去後竟然還有飯後甜點，有當地的咖啡，看著甜點都是蜂蜜蓋頂，糖水或者奶茶配椰棗，在配甜點。

完全不用吃，光聞跟看就知道點心裡的糖分絕對超標。

還有很多精緻的小點心，幾乎都是油炸的，還有很多的巧克力製作的點心，對於睡前的點心，這個糖分熱量屬實是有點扎實。

讓云溪感受到最直觀的感覺就是，石油國真的很熱情，小甜點也是真的多。

傑森為云溪安排了住宿，第一選擇是在家裡居住，有客房，也是獨自一人，家人不會影響到云溪的休息，第二選擇是酒店。

在面對這倆樣的安排，云溪選擇第二，還是住酒店更自在。

由於適應在家的作息時間，云溪沒有參加傑森的派對，而是選擇回去早早休息。

傑森安排人負責接送云溪，宴請的時間是第三天晚上，云溪第二天就需要備菜，安排好一切，第二天上午。

云溪出現在傑森家的廚房裡，在開始之前，田娟就找到云溪，說了傑森對於宴席的想法，希望雲溪做一些國內特色的，但是在這之中，也要融合當地的口味。

對於宴席的重視，云溪作為廚師，是最有直接的感受，主打的一個精緻謹慎，比起上一次，這次更加隆重。

田娟轉述的很委婉，最後實在想不到詞彙量，直接來了一句：

“不要做那種湯湯水水湖湖的東西，利索優雅的吃一頓晚餐。”

田娟的整體意思就是，保證本土的口味，還要看著精緻，最後要吃的盡興。

云溪把選單拿出來，說道：

“那菜譜裡的鷹嘴豆燉牛肉要取掉嗎？”

在田娟強調完這個，云溪立馬想到的就是這道菜，這道菜是肯定會有豆子的湖狀湯汁，原計劃是要蘸著石油國麵包吃的。

石油國麵包像是饅頭，但是中間是空心的，一般就是用來蘸著吃肉湯的。

田娟看著定好的選單，想了片刻說道：

“這個好像不能取，但是你能不能讓它改變一下出場的形態，不要一整盤的上去，那樣就會很看著不那麼的精美。”

田娟有點發愁，她記得傑森說過，這道菜是本地宴請必點的一道，但是又不讓整盤上，這個還真是有點難搞，這該怎麼辦！

田娟想了片刻，乾脆去找傑森問一問，這該怎麼辦，又讓上特色菜，還不讓裝盤嫌棄難看，還不讓有湯汁出現，嫌棄不美觀。

正犯愁的時候，云溪盯著選單，說道：

“那乾脆做成肉夾饃吧，就像我們那邊西北的特色，湯汁直接在麵包裡，然後把牛肉跟豆子放進去，切成小塊，用叉子勺子或者手抓都方便。”

既然不能上有湯汁的，那就整一個吸湯汁的。

云溪說完後，田娟驚喜的拍手說道：

“好方法，不愧是你。”

說完田娟把廚房安排好，就出去了。

現在廚房是云溪的地盤，利用翻譯軟體，云溪跟管家溝通了幫廚的工作，很快廚房就進入狀態。

整個一樓的主廚房全部都是云溪在使用，主家吃飯莊園裡還有另外的廚房，負責他們的餐食，云溪這邊全心全意的負責晚宴餐點。

宴會所有的餐點，全部都是牛羊雞魚海鮮，沒有豬肉，跟之前的宴請一樣，不能有骨頭出現。

廚房裡，幫廚們有一句沒一句的聊著，幾乎都是在議論，為什麼主人這次換人了，以前家宴都是廚師尹泰做的，這次很突然，男主人直接帶回女廚師。

廚房的幫傭都不敢大聲說話，她們也知道云溪又翻譯軟體，畢竟這可是主人家請回的大廚，不能隨便得罪，幫廚們邊聊天邊幹活，還時不時看看云溪做什麼？她們很好奇，這美女廚師長的這樣，到底能不能做出美味的飯菜。

云溪在觀察香料，整整四十六種香料，云溪沒有用當地的瑪莎拉，而是直接選擇自己需要的香料，香菜籽，茴香，草果，丁香等調味料，炒熟後，等燉煮牛肉的時候，直接扔進去燉煮即可。

當地燉煮牛肉都是用洋蔥爆香，然後放入大量的幹香料燉煮，最後出鍋的形態，跟咖哩有的一拼。

肉湯直接混合，湯裡的調味也直接融入肉裡，肉的表面也會附著很多的調料面渣。

云溪是把處理好的牛肉，直接焯水，用水洗乾淨，讓牛肉二次醒發，口感不要發柴，然後就可以熬製糖色燉煮。

在石油國本地沒有醬油這樣的產物，只有藏紅花，萬能的藏紅花，是石油國的最愛，一克都是一萬起步。

雖然是他們的寵兒，但是云溪沒有選擇藏紅花，雖然它很貴，但是還是直接選擇放棄。

上色這個東西，當然是古法糖色，起鍋燒油，直接融入冰糖，云溪單手拎鍋，一隻手拿著勺子，來回的攪拌，看著糖的成色，不能火太大，不能火太小，云溪單手旋轉鐵鍋，手上的勺子拉著糖色，一起一伏，看著顏色差不多，直接倒入開水。

在開始倒入熱水的一瞬間，‘滋啦’一聲，熱水接觸熱糖色的瞬間，聲音很大，所有的幫廚全部都被這一瞬間嚇到尖叫，並且抱頭大喊救命，他們感覺云溪把廚房搞成危險區域了。

幫廚們看到云溪拿著勺子在炒糖色的時候，就感覺很危險，這是在玩火跟油，她們可是石油國，最清楚的事情就是，火跟油的結果會導致什麼。

眾人都害怕的看著，誰也不敢上前，原本站在云溪身邊的幫廚，也都悄悄的向後退步，生怕主廚一會在控制失敗，害怕的捂著頭，但是還忍不住的悄悄觀看，感覺很帥，但是又害怕主廚翻車。

所有人都是，又害怕又忍不住的偷看，就想看看這廚師在玩什麼，沒想到一壺熱水進去，直接陣響亮的‘滋啦’聲。

眾人尖叫的聲音把外邊玩鬧的孩子們都喊的吸引過來，孩子們拿著玩具，都跑過來，盯著廚房裡，詢問道：

“你們在尖叫什麼？”

“有什麼好玩的事情嗎？”

....

孩子們的聲音讓幫廚們都恢復過來，所有人都立馬盯著云溪看，一個年長的傭人，趕快跑到云溪跟前，自言自語的說道：

“哦，我的上帝，你沒有受傷吧，這樣漂亮的臉龐，如果損傷的話多麼的可惜。”

說完就跑到云溪跟前，捧著云溪的臉龐，仔細觀察有沒有受傷或者燒傷。

云溪被捧著臉，有點不好意思，發音不標準的英語說道：

“謝謝您的關心，我沒事，這很正常，不要擔心。”

說完後，看著自己炒制的這一鍋糖色，十分滿意，濃油醬赤的顏色已經出來了，這一鍋糖色滷煮的牛肉絕對顏色漂亮。

關心云溪的傭人聽完後，非常的震驚，一臉不理解，感覺很不可思議，明明剛才的聲音那樣的危險，她確偏偏說沒關係。

最後無奈的說道：

“哇哦，你要保重！”

傭人大嬸的臉上都是不可置信，好像再說：年輕人，你可不要作！