第101章 新底料，大秀廚藝

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“在你心裡，我應該是怎樣的形象？”江芷檸輕笑。

“以前覺得你是個又嬌又媚的女嬌娃，嬌柔似水，需要好好照顧。”宋煜舟解釋道。

“現在就不需要你照顧了？”江芷檸挑眉。

“當然也需要。”宋煜舟連忙應道，生怕她誤會，“現在覺得你不僅嬌媚可人，更是溫暖如太陽，能把我們家照亮。”

自從大哥去世後，就沒人照顧他。

雖然他不需要人照顧，但生病時，也會希望身邊有一雙溫暖的手，偶爾摸摸他的頭。

“所以你要對我好，不然呀，這抹陽光就不是你的了。”江芷檸嬌俏地應道。

握著她的手，十指相扣，宋煜舟沙啞地應道：“我會牢牢地抓住你。”

江芷檸沒告訴他，他何嘗不是她的陽光呢。

二十多年的生命裡所獲得的溫暖和關心，遠遠不如和宋煜舟相處的這幾月。

宋煜舟的身體素質好，經過一晚的休息，已經恢復如初，準備去軍營。

“這幾天接了一個棘手的任務，會有點忙。”宋煜舟穿上軍裝，低沉地說道。

江芷檸懶洋洋地躺著：“我會照顧好自己，你好好忙你的。”

宋煜舟來到床側，將她額前的碎髮整理了下，隨後落下輕吻：“你好好睡，我一會把包子蒸好熱著，你起床後就能吃。”

“嗯。”江芷檸從鼻腔裡發出很淺的音調，隨後閉上眼睛繼續睡。

宋煜舟忍不住又親了下她的唇，這才不舍地離開。

中午十一點，江芷檸伸了個懶腰，準時起床。

自從來到這，江芷檸不用再趕七點的地鐵，每天都能睡到自然醒，簡直太幸福。

等吃過午飯，江芷檸便牽著熙熙的手，準備去附近的村子。

“媽媽，我們要去幹嘛呀？”熙熙蹦跳地走著，好奇地問道。

“去農家裡收酸菜。”江芷檸笑著解釋。

她記得當初看文的時候，裡面有提到，這裡的村子裡，每家每戶都有在老壇內醃製酸菜的習慣。

後來沈安安在得到空間後，不知道從哪裡得知老壇酸菜面，竟如法炮製，引來一陣轟動。

江芷檸先是來到一戶農戶家，說明了來意。

“這酸菜俺家醃了少，江小姐要是想買，俺自然願意賣了。”王大娘笑容滿面地說道。

“要的，大娘家裡有多少，願意賣多少，我就買多少。”江芷檸那微笑地說道。

“好好，這酸菜便宜著，價錢江小姐看著給就行。”王大娘樂呵呵地說道。

因為很少有人來收，想著能賺點錢，王大娘開心都來不及。

“大娘放心，我不會讓你吃虧的。只要這酸菜好，大娘就會成為我們長期的供貨商。”江芷檸笑容可掬地說道。

王大娘的臉上堆滿笑容：“成，江小姐說得算。”

最終以一斤五分錢的價格談妥，江芷檸買了一百斤，讓她送到小作坊去。

江芷檸的小作坊在這附近的村子很有名，王大娘立馬樂呵呵地將酸菜送去小作坊。

來到小作坊時，王大娘家的酸菜已經送來。

“芷檸妹子，你買這麼多酸菜做什麼？”軍嫂們紛紛好奇。

“還有那魚。”劉枝蘭補充。

“嫂子們，今天我要教導大家做一種新的底料，酸菜魚料包。”江芷檸如實地說道。

聽著她的話，軍嫂們的眼裡滿是驚訝：“這酸菜和魚還能一起做？”

“當然。尤其這些都是老壇酸菜，酸爽十足，做酸菜魚包更帶勁兒。”

說著，江芷檸準備開始教大家。

“老規矩，學配方之前，先簽這個。嫂子們學會配方後，在家要是想做沒問題，但是不能教給任何人。不然給我們蜀香道造成損失，都要賠償的。”

每次學配方之前江芷檸都會安排這步，免得製作底料的方法傳出去。

江芷檸從櫃子裡拿出事先寫好的協議。

軍嫂們點頭：“這個我們懂。”

說著，大家紛紛拿起協議，照著樣子，寫下他們的名字，並按下手印。

隨後，眾人來到製作間，看著江芷檸教他們做酸菜包。

江芷檸一邊做，一邊教導：“先將鮮魚處理好，用刀片下兩扇魚肉，另將魚頭劈開，魚骨斬成段。用水把魚肉衝一下，洗乾淨，刀斜40度，從尾部開始片魚，方向是刀刃朝向尾部，片成魚片。”

做好這步驟，江芷檸將魚片和魚骨魚頭分別用1茶匙料酒、2茶匙澱粉和1/2個蛋清和適量的鹽抓勻，醃製15分鐘。

熱鍋下菜油，江芷檸繼續地介紹：“當油溫大約有六成熱的時候，我們把剛才準備好的魚頭、魚骨下鍋煎炸，這時候火候不可太大油溫一定要控制好……”

“等到魚骨兩面煎至金黃色時向鍋內倒入三碗清湯，蓋上鍋蓋小火熬製，40分鐘後待魚湯呈現出乳白色狀態就可以了。”

“在這期間，我們可以炒下酸菜。”

江芷檸從老壇內隨意地拿出一個醃製好的酸菜，水分用手攥幹，切成細絲。

再在泡菜罈子裡撈幾隻泡山椒切碎，再將薑切片，大蒜一半切片，一半切茸。

炒鍋燒熱後，放入3湯匙的油，放入薑片、蒜泥炒香，再放入酸菜絲和野山椒。

等到魚湯煮好，江芷檸繼續：“魚湯過濾掉魚骨後倒入酸菜中，小火慢煮十五分鐘，讓魚湯的鮮美與酸菜的酸味充分融合。”

“醃好的魚片逐片放入湯中，用筷子撥散。”

軍嫂們站在一旁看著，聞著空氣中散發著濃濃的香味。

“大家嚐嚐看。”江芷檸示意大家嚐嚐味道。

“哇，有種酸爽的感覺，這魚肉也很鮮美。”

“原來魚不僅能和番茄一起做番茄魚，還能做酸菜魚，芷檸你真是太厲害了。”

江芷檸真想告訴大家，不是她厲害，是現代人厲害，會有那麼多的創意。

“因為我們是當底料的，所以裝進袋子裡時，把湯過濾點，可以稍稍留下一些。平常用酸菜魚料包做菜的時候，可以加入我們喜歡的其他蔬菜，例如豆腐皮之類的。”

江芷檸將製作的方法告訴他們後，便讓負責做菜的秦大嬸、陳大娘和劉枝蘭嘗試。

江芷檸在一旁盯著，在有做的不對的時候及時指出。

大家都是經常下廚的，經過一下午的學習，很快就學會了酸菜魚料包的做法。

見大家學會，江芷檸便分配好，每天需要做的酸菜魚料包和其他底料的最低數量，好保證不會出現供不應求的情況。

晚上，小作坊關門，軍嫂們一塊回到軍屬大院。

“這芷檸真是厲害，什麼都會，我有預感，這酸菜魚料包，也會大賣。”劉枝蘭笑著說道。

“我也覺得。”

聊著天，直到軍嫂們各自到家。

鄭小花剛要進家門，便聽到一個聲音響起：“小花嫂子。”

鄭小花好奇地回頭，看著從黑暗處走出的沈安安：“連長夫人？你找我？”