第六百八十五章 自助午餐
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“嫂子,我沒有別的意思,你可千萬別生我的氣啊。”
“不,我沒有生氣,我在想一件事的可行性。”
聞言,翠芬立刻閉嘴抿唇,連大氣都不敢出,生怕自己的呼吸聲會驚擾到徐婉寧思考人生大事。
過了好半晌,徐婉寧總算停止了冥思,問翠芬:“咱們酒樓,有沒有生意不太好的階段?”
“早上九點到十一點之間吧。從十一點二十開始,顧客就慢慢多起來了,十二點到十二點半達到高峰期。”
“十二點到十二點半這個時間段裡用餐的客人,消費水平如何?”
翠芬翻開賬本,指著其中幾頁,“嫂子你可以看看,其實中午十二點到十二點半,以及下午五點到五點半這兩個時間段來用餐的客人,消費並不高,基本上都是花最少的錢填飽肚子。反倒是其他時間段的顧客吃的會多一點。”
徐婉寧瞭然。
“我有一個大膽的想法,等會兒要找東子落實一下,咱們現在先來盤賬吧。”
三個月沒有盤賬,賬目上的金額已經超過了兩萬。
當然,這兩萬塊錢裡,其中一部分是徐婉寧的“成本”。
她隔三差五就會從空間裡拿一些米麵和肉類出來,要麼自己送來酒樓,要麼林安幫她送,或者將東西放在她買的房子裡,讓東子自己去拿。
雖然麻煩了一點,但最大限度地減少了開支,畢竟她空間裡的東西,不花錢。
而每天要用的新鮮蔬菜,以及一些不經放的東西,會每天去採購。
一開始是幾個大廚輪番去,但自從毛強軍趁機撈錢的事情暴露後,買菜的事兒就是東子全權接手了。
即便如此,除過東子估算過後的“成本”,三個月的淨利潤也達到了一萬八千多塊錢。
比起之前,每個月高出了差不多一千塊錢左右。
徐婉寧當著翠芬的面將錢清點了一遍,隨後拿出了答應分紅的部分,遞給了翠芬:“這是你和東子的分紅,你先拿著。”
望著面前一沓厚厚的大團結,翠芬連連擺手:“嫂子,我們跟你借的買房錢還沒有還完呢,等什麼時候錢還完了你再給我們就是了。”
“我看了賬本,你們倆這幾個月的工資都沒拿。眼瞅著耕鳴馬上就要去託兒所了,要置辦的東西還多著呢,身上沒點錢怎麼行?再說了,你們倆難道打算還完錢就不跟著我幹了?”
“當然不是了,我們可是打算跟著嫂子幹一輩子的!”
“既然這樣,那晚兩年還錢又有什麼關係?反正你們會給我利息,我也不吃虧,不是嗎?”
“那……我就收下了?”
“收下吧。你先數一數。”
翠芬數了一遍:“不多不少,正正好。”
徐婉寧又從那堆錢裡拿出來了二十來張大團結。
“我剛才進來的時候注意看了,不論是服務員還是廚師,表現的都很好,儘管很忙,但沒有忙中出錯。這段時間高強度工作,大家也確實辛苦了,所以這筆錢,就當做給大家發福利了,每人一張,多出來的,就留作流動資金。”
“行,那我等會兒就發給他們。”翠芬將錢接下來了。
雖說大家都拿到了相應的工資,也會根據忙碌的程度獲得相應的抽成福利,但她也清楚,有的時候小小的獎勵,更會調動人的積極性。
“那我先下去了,嫂子你把賬本看完,放在桌上就行,我晚上回來收拾。”
“好。”
徐婉寧退出了房間,還體貼地將門關上了。
徐婉寧將錢放進了空間的鐵盒裡。
時至今日,她所有的積蓄加起來,已經高達五萬之多。
在八十年代初,這可是一筆不小的錢。
但未來通貨膨脹的速度,可比房價膨脹的速度快多了。
今年的五萬多,購買力甚至比肩後世的百萬。
這筆錢要是存在銀行裡吃利息,錢會越來越貶值,倒不如拿來置辦點東西。
比如說房子。
比如說金子。
畢竟,只有這兩樣東西,不會貶值。
但徐婉寧有不想買太多的房子,一家人夠住就行,買的太多,只會無形之中干擾了房市。她不想自己穿書帶來的蝴蝶效應影響到其他人。
徐婉寧一邊在心裡盤算著這筆錢能用來做什麼,一邊慢吞吞地下樓。
“嫂子,飯菜已經給你的朋友送進去了,她們還在等你一起用餐。”
“翠芬,你幫我跟她們說一聲,讓她們先吃,不用等我。我跟東子聊點事兒。你說完以後快點下來。”
“知道了嫂子。”
東子搓著手問徐婉寧:“嫂子,你想跟我說什麼?”
“我剛才看了賬本,也問了翠芬,發現了一個問題。每天用餐人數最多的時間段,顧客的消費水平反而是最差的。針對這個情況,我想到了一個解決辦法。”
“什麼解決辦法?”東子迫不及待地問道。
徐婉寧清了清嗓子,說道:“咱們可以支一個攤子,賣自助午餐。”
“自助午餐?”東子重複了一遍:“這是什麼意思?我不是很能理解。”
“八毛錢可以吃兩葷一素,自己選菜,二合一的米飯,吃完以後還能免費續加,並且菜湯也是免費喝的,可以無限續。”
“六毛錢是兩葷,五毛錢一葷一素,其他的都跟上面一樣。你覺得怎麼樣?”
東子都快忍不住給徐婉寧拍手叫絕了,“嫂子,這麼好的注意,你究竟是怎麼想到的?”
徐婉寧笑的有些心虛。
這可不是她想到的,不過是她借鑑了後世的賣法。
“嫂子,菜的分量怎麼算?”東子問道:“兩葷一素才八毛,咱們會不會虧本?”
“虧是肯定不會虧的,只不過賺的少一些罷了。來吃飯的人,自備碗或者飯盒,打完飯菜以後,可以在咱們這兒吃,也可以端回家自己吃。”
“至於分量,就以勺子為準。每道菜一勺,葷菜的話,每道菜確保會有四到五塊的肉,根據肉塊的大小來定奪。如果是炒肉絲這一類的,至少得佔據勺子的四分之一。”
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