【010】廚藝教學

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第十章廚藝教學

“嗯，我比較喜歡吃清淡一些的菜，喜歡對身體健康的食材做的菜餚，麵食也很喜歡，餅乾麵包什麼的也喜歡吃，在家自己也做過一些簡單的饅頭包子麵包，做菜最好簡單一些，太麻煩的可能學不會，還有我不挑食。”羅靜恩細聲細氣地徐徐道來。

李慎行則是把她提到的都寫到本子裡記好。

“靜恩姐我們先交換手機號和郵箱吧，你有什麼不懂的地方可以打電話問我，我打算把做菜的過程用DV拍攝下來，剪輯過後我發到你的郵箱裡，以後不記得了可以看看，或者打電話問我。”

“啊~，能拍下來就太好了，老是給你打電話，太麻煩你了。”羅靜恩高興地說道。

“呵呵，不麻煩，那麼我們現在就去廚房吧。”

“好的。”羅靜恩跟著李慎行站起來。

李慎行帶著羅靜恩來到咖啡館的廚房，不過不是在這裡做菜，而是經過廚房來到最裡面的一個房間。這裡是李慎行的私人廚房，一般是李慎行實驗新菜品的地方。

廚房不算小，有個十平米左右，灶臺擺在中間，周圍是櫥櫃之類的，廚房很乾淨，擺放的很整齊。

李慎行把放在桌上的兩臺DV遞給羅靜恩一臺，“靜恩姐這個會用吧？”

“當然會用。”羅靜恩接過來說到。

“那就好，這臺你來拍，我這臺要固定起來。”李慎行把三腳架弄好放到灶臺旁邊然後架上DV，調整拍攝的角度。

“靜恩姐，我們今天先做一些簡單，容易上手的，你等一下，我去外面拿些需要的食材。”

不一會，李慎行就端著一個托盤走了進來。

“靜恩姐我們開始拍吧。”李慎行把固定DV開啟拍攝狀態。

“因為你們都喜歡吃麵，所以今天先教兩個麵食，炸醬肉丁面和番茄肉丁面。兩種面都用到瘦豬肉，所以我們先把豬肉切成薄片或者是切成條，切成丁。”李慎行邊動手，邊放慢動作演示給羅靜恩看。

“煮之前先把配料先準備好，那麼我們做菜的時候就不會手忙腳亂的了，番茄肉丁面需要用到番茄，我們先把番茄切成瓣，或者切丁都行，靜恩姐注意不要切太厚太大塊，番茄我們是要煮汁的，薄一些小一些比較容易熬出汁。”李慎行叮囑道。

“好的，我記著了。”羅靜恩認真的拍著。

“大蔥斜著切成圈圈，或者切成絲都行，看個人喜歡。”

“煮麵之前先給你介紹一下要用到的調料，番茄肉丁面要用到油，蒜，鹽和耗油，也可以換著鮑魚汁，主要是用來提鮮的。”

“那麼，我們現在就開始了。熱鍋後放少許油，放蒜炒香後放豬肉進去炒，炒到變色就可以放番茄進去了，番茄炒軟出水後就可以加入水，這個看你煮多少面就放多少水，水滾後放入麵條，用筷子攪散，煮熟後放鹽，耗油或者鮑魚汁調味，最後放大蔥就可以吃了。”

李慎行並沒有做太多，份量就是普通一人份的樣子。

把番茄肉丁面分裝到兩個碗裡，把其中一份端到羅靜恩面前，又從旁邊的碗具裡拿出湯勺和筷條給她。

“靜恩姐你試試看味道，DV給我拿著吧。”

把手裡的DV交給李慎行，先是拿起勺子舀起一勺湯，吹了吹放進嘴裡。

“嗯~！！！湯很好喝。”羅靜恩又舀了一勺湯，“很爽口，酸酸甜甜的，而且一點都不油膩，很符合我的口味，做法也很簡單，這個番茄肉丁面非常棒。”

可以看得出羅靜恩對這個番茄肉丁面很喜歡，一邊吃一邊稱讚，最後這一小碗麵，連湯帶面都吃了個精光。

“靜恩姐喜歡就好，那麼我們接下來做下一道炸醬肉丁面吧。準備的配料只有豆瓣醬和鹽，大蔥。喜歡吃什麼青菜也可以在煮麵的一起時候放下去。”

李慎行把鍋洗乾淨，開火把鍋裡的水分燒乾。

“炒菜的時候一定要把鍋燒乾，不然等會倒油的時候就會被油濺到。”李慎行轉頭對羅靜恩叮囑到。

“鍋熱後倒油，放肉下去炒，把肉炒散開。”李慎行一邊動作一邊解說。

“肉色變白後就可以放進豆瓣醬了，直到炒熟了就盛出來放到碗裡，靜恩姐拿個碗過來。”李慎行端起鍋，把炒好的肉倒進羅靜恩拿過來的碗裡。

“鍋不用洗，直接倒水進去用來煮麵，就不用放油了，面熟了之後關火放點鹽調味，不要放太多，剛才炒肉的時候放的豆瓣醬味道已經足夠了，然後放大蔥攪拌一下就可以盛出來了，當然喜歡辣一點的等盛上來了再放大蔥也可以，看個人喜好。”

李慎行把炸醬肉丁面分別盛到兩個碗裡，再碼上剛才炒好的肉丁，端到羅靜恩面前。

“這種炸醬麵是家常做法，和我們平時在外面吃的不一樣，天冷的時候吃感覺味道更好，攪拌一下再吃，靜恩姐試試看。”

“嗯~！！！濃郁的醬香味，鹹香適度，而且並沒有油膩的感覺，搭配一些蔬菜小孩子也會喜歡吃，而且做法也不難，應該很容易學會。味道真的很棒呢！”

“剛開始學做菜時，都是先從簡單的東西學起，循序漸進，這樣比較有成就感，又不會被困難打擊到自信心。”李慎行把攝影機關掉收起來。

和羅靜恩收拾乾淨廚房後，兩人到外面喝著咖啡休息一下。

羅靜恩還拿出筆記本回憶著剛才做菜步驟寫下來，完了給李慎行看

李慎行接過來仔細看了看，拿筆寫了一些注意的事項後油還給羅靜恩。

然後兩人就著美食這個話題邊喝果汁邊聊了起來。

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“歐巴，你今天什麼時候下班？”出了咖啡館，羅靜恩拿出手機給劉在石打了個電話。

“今天大概六點左右可以下班，對了，今天你不是去和慎行學廚藝了麼，感覺怎麼樣？”電話另一頭的劉在石關心地問道。

“今天和慎行學會做了兩種湯麵，很好吃呢，剛從咖啡館出來，和慎行聊得很愉快，約定每週的週六去咖啡館和他學廚藝，等會我買食材過去，等歐巴回來了做給你嚐嚐，做法很簡單，沒想到卻這麼好吃。”羅靜恩聲音歡快的和劉在石分享著這一天的收穫。

“那麼我今天不是有口福了，真期待啊~！聽著現在就想吃了。”劉在石語調興奮地回答。

“我現在就去超市，等你回來做給你吃。你先忙著吧！等回來再聊。”

“好的，那你掛電話吧，忙完我就回去。”

和劉在石結束通話後，羅靜恩攔了一輛計程車走了。